清洗剂|享受美味前卫生不可略 水果和蔬菜你洗对了吗？
夏日 ， 时令水果和新鲜蔬菜 ， 从田间到桌上 ， 成为舌尖上的一道道美味 。 随着健康卫生理念日益深入人心 ， 果蔬清洗剂走进越来越多的家庭 。 果蔬清洗剂对人体安全吗？如何选购？如何正确使用？
作用原理
果蔬清洗剂是一种特别配制用来洗涤蔬菜水果的专用清洗剂 。 南京农业大学园艺学院副教授王晨介绍 ， 清洗剂主要由表面活性剂、乳化剂、香精、色素、酸或碱性物质、生物酶、抑菌物质等成分组成 。
王晨解释 ， 各种成分有不同的功能 。
清洗剂中的表面活性剂、乳化剂等成分 ， 能够分解油污、农药残留 ， 将难溶于水的物质变成可以溶于水的乳化物 ， 然后通过表面活性剂将污物与待清洁的物体分离 ， 继而通过搓洗和流水冲洗将其去掉 。
【清洗剂|享受美味前卫生不可略 水果和蔬菜你洗对了吗？】酸性或碱性成分如柠檬酸或小苏打等 ， 可以降解农药残留 。 因为农药残留遇到酸性或者碱性溶液时 ， 稳定性会被破坏 ， 发生分解失去毒性 。 生物酶可使农药化学键断裂 ， 从而使农药失去毒性 。 此外 ， 有些类型的清洗剂中还具有抑制病原微生物的成分 ， 可以有效抑制细菌增生 ， 防止疾病传播 。
使用安全
果蔬清洗剂买回家后如何正确使用？科学合理的流程顺序是什么？怎样判断果蔬清洗干净了呢？
王晨介绍 ， 果蔬清洗剂的使用方法一般是这样的：先在洗菜池或盆中将瓜果蔬菜表面的泥土洗去 ， 然后在清水中加果蔬清洗剂 ， 使之配成浓度为0.1%左右的水溶液 ， 搅拌一下 ， 将瓜果蔬菜放在里面浸泡5分钟左右 ， 捞出后用自来水流水冲洗约30秒 ， 则基本可清洗干净 。 注意浸泡时间不宜长 ， 因浸泡液会穿过蔬果表皮 ， 渗透到内部 ， 使之不易清洗干净 。
在购买果蔬清洗剂时 ， 一定要仔细阅读其产品特性、适用产品、主要成分、使用方法和生产日期 ， 严格按照使用说明书进行操作使用 。
关于果蔬清洗剂的安全问题 ， 消费者众说纷纭 。 一些消费者担心清洗剂在原材料的采购、生产等环节中出现甲醛、铅、砷等有害物质超标；此外 ， 如果清洗不彻底 ， 也容易有部分清洗剂残留 ， 给健康埋下安全隐患 。
针对这一问题 ， 江苏省消保委近期对30款果蔬清洗剂的铅、砷、菌落总数、大肠菌群等指标进行测评 ， 发现全部样品的健康安全性能均符合相关标准；并指出 ， 正规合格的清洗剂不会给人体健康造成危害 。
选购建议
消费者应如何选购正确合格的果蔬清洗剂呢？王晨给出了以下几条具体建议：
首先 ， 市场上的果蔬清洗剂的品种繁多 ， 各种用途也趋于综合化 ， 很多洗洁精也具有果蔬清洗的功能 ， 消费者在购买的时候应该根据自己的使用需求进行选择 。
其次 ， 要综合农药残留去除率、清洁能力及价格考虑 ， 不要盲目迷信进口产品 。
另外 ， 有的果蔬清洗剂标签制作较好 ， 对成分的标注明确 ， 对于使用方式有着明确的标识 ， 可以很好地指导消费者使用；也有一些样品对成分没有详细标识 ， 或者标识过于简单 ， 对消费者的使用无法起指导作用 。 建议厂家在日后的生产过程中不仅需要注重产品质量问题 ， 也应完善其标签内容 。
在渠道方面 ， 消费者应尽量通过大型超市、网上商城等正规渠道购买 ， 并注意购买正规品牌厂商生产的产品 。
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