烹饪|精选鸡汤面、干锅五花肉、开胃山楂糕、豆豉蒸鱼头的川味家常做法
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干锅五花肉
很多人都认为做干锅一定很难做 ， 其实干锅是最没有技术含量的菜品 。 方法超简单 ， 接下来看看这款干锅五花肉的做法吧 ， 让你轻松学会一道好吃又家常的干锅菜 。
【烹饪|精选鸡汤面、干锅五花肉、开胃山楂糕、豆豉蒸鱼头的川味家常做法】1.将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发 ， 洗净 。
2.油锅烧热 ， 下入五花肉片煸香 ， 加蟹味菇、茶树菇翻炒 ， 放入清汤 ， 加盐、味精、红油略炒 ， 再倒入干锅中 。
3.锅中撒上香菜段 ， 红椒碎、葱段 ， 边加热边食用 。
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鸡汤面
鸡汤面你吃过吗 ， 下面教你一道简单又营养的鸡汤面 ， 味道特鲜 ， 包你一口气吃2碗 ， 好吃不上火 ， 夏天来一碗出身汗挺好的 。
1.碗中加入鸡汤、盐、味精、化猪油、鸡油兑成味汁 。
2.锅中加入清水烧沸 ， 下入水面条煮熟捞入碗中 ， 撒上葱花、胡萝卜条、熟鸡丝 ， 淋上味汁即可 。
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开胃山楂糕
夏季吃完饭总是感觉消化不好 ， 胃难受 ， 下面介绍一款开胃山楂糕的做法 。
1.将山楂片用水泡发 ， 备用 ，
2.在精制面粉中加入山楂水、白糖和匀面团 ， 然后倒入模具中 ， 刻出形状 ， 制成山楂糕的生坯 ， 再将成形的山楂糕生坯放在纸托上 ， 入笼中蒸熟 。
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家常豆豉蒸鱼头
在筵席上鱼头一般要留给尊贵的客人食用的 ， 在鱼头菜品里最为出名的当属湘菜里的剁椒鱼头 ， 下面介绍这款鱼头做法和剁椒鱼头做法相似 ， 非常适合农家下饭制作 。 就是豆豉蒸鱼头 。
1.将花鲢鱼的鱼头去腮 ， 洗净 ， 用刀剖开 。
2.花莲鱼头表皮朝上放入盘中 ， 放入葱段、姜片 ， 上笼用大火蒸12分钟取出 ， 不可蒸的时间太长 。
3.炒锅中加油烧热 ， 放入泡姜粒、青椒粒、红椒粒、豆豉炒香 ， 浇在蒸好的鱼头上即可 。
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