余甘果蜜的厨房|三伏天，我常做这道菜，蔬菜和鸡肉巧搭配，丰富营养肠胃无负担
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大家好 ， 欢迎来到余甘果蜜的厨房 ， 快乐下厨 ， 幸福你我他 ， 记得好好吃饭哟 。
三伏天 ， 我常做这道菜 ， 蔬菜和鸡肉巧搭配 ， 丰富营养肠胃无负担 。 入伏后天气更加炎热 ， 出汗多 ， 胃口差 ， 此时 ， 我们更需要营养均衡 ， 快手菜也变得富有营养 ， 这一道菜有蔬菜 ， 也有鸡肉 ， 食材丰富有营养 ， 清淡、低脂营养 ， 肠胃无负担 。 #学做国宝菜#
天热下厨 ， 快手下饭菜家人爱 ， 荤素搭配鲜香味美 ， 开胃有营养 。 这天给家人做了一道快手菜 ， 食材丰富多样 ， 有鸡肉、黄瓜、辣椒、胡萝卜 ， 三种蔬菜与鸡肉同炒 ， 鸡肉鲜嫩 ， 蔬菜脆爽可口 ， 食材丰富多样 ， 咸鲜味美 ， 家人边吃边夸味美 ， 开胃下饭也富有营养 。
三伏天 ， 气温高、雨水多 ， 湿气重 ， 我们饮食中不宜过于贪凉 ， 保护肠胃健康 ， 也更需要注意饮食讲究；潮湿天气 ， 厨房要卫生 ， 生食瓜果、蔬菜、肉类制作作过程中也需要讲究卫生 ， 如菜板、水果盘、刀具等 ， 保持干爽 ， 消毒 ， 以免细菌产生 。
在家做饭 ， 厨房用具定期更换 ， 近期换上了新菜板 ， 先是购买了一块木制菜板 ， 剁过鸡肉之后 ， 细小的缝隙中还是有细细的肉夹于菜板中 ， 说明书上也说不宜用清洁球擦拭 ， 好不容易清洗干净了 。 平时的菜板刀具除了阳光晒、保持干爽 ， 开水消毒之外 ， 我们还有菜板刀具消毒机 ， 这样再也不用担心家人的肠胃健康了 。
这道菜在制作过程中 ， 小编将蔬菜专用菜板、肉类专用菜板分开 ， 这样不用担心细菌交叉感染又会滋生细菌 ， 让家人吃得营养也要吃得更放心 。 大家说是不是呢？
这套菜板是臻米刀具菜板消毒机随机赠送的环保菜板 ， 两面皆可使用 ， 蔬菜专用板反面可以切水果 ， 这样不用担心食材串味了 。 而且清洗比木制菜板更方便 ， 冲一冲即可 ， 然后放入消毒机中烘干消毒 。 臻米刀具菜板消毒机 ， 无贡UVC紫外素360度杀菌 ， 热风循环烘干消毒 ， 且分类收纳两用 ， 可挂壁或台放 ， 不占地方 ， 也具有独立的接水盒 ， 可拆下清洗 ， 让我们厨房更加整洁、卫生 ， 做饭也更舒服 ， 家人吃得放心 。 接下来分享菜肴制作过程 ， 感谢大家支持 。
三蔬爆鸡丁：鸡大腿4个、辣椒100克、黄瓜150克、胡萝卜100克、姜10克、香葱15克、生抽酱油2汤匙、蚝油半汤匙、糖适量、香醋适量、料酒2汤匙、老抽半汤匙、黄豆酱适量、精盐适量、淀粉2汤匙、食用油适量 。
第1步：准备好鸡腿 ， 用剪刀剪开 ， 去骨 ， 去皮 ， 然后切丁 ， 鸡肉高蛋白、低脂肪 ， 含铁、钙、磷多种营养物质 ， 易消化吸收 ， 老少皆宜的营养食材；
第2步：准备好姜和葱 ， 姜和葱可制作为姜葱水 ， 姜葱水添加到鸡肉中 ， 肉质鲜嫩、也可去腥；切姜葱时我用另一块菜板 ， 分开使用更卫生；
第3步：姜和葱、清水放于碗中 ， 用手抓几下 ， 这样姜葱汁溶于水中 ， 鸡肉切丁放于容器中；
第4步：鸡丁中分次加入姜葱水 ， 如图 ， 是用这样的手法 ， 上下抓匀 ， 吸收之后再添入下一次姜葱水 ， 而不是顺时搅拌；
第5步：然后加入玉米淀粉 ， 是加入干粉 ， 而不是湿粉 ， 这一步称为上浆 ， 上浆之后再添入少量的食用油 ， 这样可锁住它的水分不流 ， 入锅炸制不脱浆 ， 食用油也可以用花椒油 ， 增加风味；
第6步：准备好黄瓜丁、辣椒丁、胡萝卜丁 ， 黄瓜、辣椒夏季时令蔬菜 ， 黄瓜是大家认为的减脂蔬菜、辣椒开胃 ， 增加食欲；胡萝卜富含多种维生素 ， 三种蔬菜富含维生素、膳食纤维 ， 开胃营养易消化；
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