食疗食补|几大养生食物好吃又养生( 二 )
另外 ， 香菇除了具有补气滋阴的功效之外 ， 还有明显的抗癌作用 。
牛肉
俗语说“牛肉补气 ， 羊肉补形” 。 多吃牛肉可以补气 ， 但这是指黄牛的肉 ， 一般来说 ， 不同种类的牛 ， 因为生长区域和环境大不相同 ， 食物的品性也有很大差别 。 比如 ， 水牛肉有点凉性 ， 可以降糖;黄牛肉性温 ， 可以补气 。 黄牛肉的性质 ， 就如同黄牛的性情一样 ， 厚而顺 ， 食用后 ， 可以润枯泽槁、平衡身体 。 在人们日常食用的禽畜当中 ， 黄牛是体形最大、力气最大的 ， 而黄牛肉也是最能补益气力的 。 在补气这一点上 ， 黄牛肉的功效堪比黄芪 。 这一点 ， 不少中医经典书籍都曾提及 。
牛肉能够补益脾胃 ， 扶持中气 ， 对于气血两亏、久病体虚的人有很好的调养作用 。 牛肉首先能够补益脾胃之气 ， 继而全身的经络系统和脏腑都得到了调养 。
牛肉的做法很多 ， 炒、烤、煎、炖 ， 无论怎么做都是美味的 。 但是究竟怎么做才是最有营养的呢?对于老年人来说 ， 清炖最合适 。 清炖牛肉既能将其营养成分最大限度地保存下来 ， 又能保证老人不摄入过多的油脂 。 牛肉不易炖烂 ， 烹饪时可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶 ， 这样肉比较容易烂 ， 而且山楂和橘皮还有行气的作用 ， 可以在补气的同时防止气机壅滞 。 炖牛肉时放入一些山药、莲子、大枣等 ， 更有助于补脾益气 ， 对脾胃虚弱、气血不足、虚损羸瘦、体倦乏力者有显著疗效 。 如果能将牛肉与仙人掌同食 ， 还可以起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果 。
虽然牛肉的好处很多 ， 但是牛肉的纤维较粗糙不易消化 ， 且胆固醇和脂肪含量较高 ， 故老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃、不宜常吃 ， 一周吃一次比较合适 。
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蜂蜜
蜂蜜味甘、性平 ， 归脾经、肺经和大肠经 ， 可以补益脾气和肺气 ， 是上好的药食两用的保健品 ， 老人和女性尤其应该坚持食用 。 比如 ， 老人和女性最容易受便秘的困扰 ， 常食蜂蜜可以利肺气、通肠道 。 而清洁的肠道 ， 规律的排便 ， 也是健康的基础 。 平时爱美的女士注意了 ， 红枣补血、蜂蜜补气 ， 在日常生活中应该坚持食用 。
蜂蜜固然有补气的作用 ， 但哪种蜂蜜最补气 ， 还是有讲究的 。 这要看蜜源 ， 也就是蜜蜂是采了哪种花酿造成蜜的 。
通常 ， 如果蜜源是有补气作用的植物 ， 那么此种蜂蜜补气的作用也会更胜一筹 ， 效果更明显 ， 比如黄芪蜜、党参蜜、枸杞蜜 。
黄芪蜜是很好的补气蜂蜜 。 因为黄芪本身就是治疗气虚不可缺少的药物 ， 它能够益气固表、利水消肿 ， 从而起到升举中气、强壮身体的作用 ， 最适合气虚多汗的朋友食用 。
党参蜜是非常珍贵的蜂蜜 ， 它是由蜜蜂采集名贵药材党参的花酿造的 。 食用党参蜜可以补中、益气、生津 ， 对脾胃虚弱、气血两亏、体虚无力的朋友来说 ， 是上好的选择 。
枸杞蜜是我国名贵的中药 ， 它集蜂蜜与枸杞的精华于一身 ， 具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的作用 ， 特别适合气虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用 。
韭菜
从中医的角度来说 ， 韭菜入肝经、胃经和肾经 ， 生韭菜辛而行血 ， 熟则甘而补中 ， 能益肝散淤 。 吃熟韭菜可以起到补肝肾、暖腰膝、兴阳道的作用 ， 也就是韭菜有补气壮阳的作用 ， 因此 ， 韭菜又有一个别名 ， 叫“起阳草” 。 民间又有“男不离韭 ， 女不离藕”的说法 。 其取义 ， 就是藕能滋阴 ， 韭可以壮阳 。
韭菜是多年生的植物 ， 一茬割完又长一茬 ， 好像永远有使不完的力气在生长 ， 因此 ， 它又有助益人体气机的药性 。
韭菜四季都有 ， 但只有在冬春季节食用比较好 ， 冬春气温较低 ， 而韭菜性温 ， 可以补益肾气 ， 旺盛精力 。 有句俗语说：“韭菜春食香 ， 夏食臭 。 ”其实 ， 说的也是食用韭菜的时令 。 冬天人体贮藏阳气 ， 韭菜温补肾阳 ， 最宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛 ， 木克脾土 ， 因此 ， 会影响脾胃的运化功能 ， 食用韭菜刚好可以增强脾胃之气 。
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