烹饪|美食分享：芦笋炒蛋、虾米白菜粉丝汤、西兰花炒蘑菇的简单做法
芦笋炒蛋
本文插图
材料：芦笋、鸡蛋、蒜片、葱花、现磨黑椒碎、盐、干贝素 。
做法：
1、芦笋洗净 ， 去掉老的那一段 。
2、净水烧开 ， 加少量食盐和油 ， 芦笋淖熟 ， 蒜去皮切片 。
3、热油爆香蒜片 ， 下芦笋翻炒备用 ， 鸡蛋加盐 ， 葱花打散 。
4、平底锅烧热油 ， 倒入蛋液 ， 将近凝结时把芦笋倒入 ， 翻炒几下 ， 洒黑椒碎 ， 装盘 。
虾米白菜粉丝汤
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材料：白菜心、水发虾米20克、粉丝1盘、鸡高汤（过滤好的）、净水、白胡椒粉和食盐 。
做法：
1、白菜心用手掰开 ， 逐个洗净洁净 ， 撕成小块 。 粉丝用温水泡上待用 。
2、将鸡高汤和虾米放入砂锅内 ， 加净水 ， 汤沸后转小火 ， 加泡好的粉丝 ， 煮上2分钟 ， 之后加白菜心 ， 大火煮开 。
3、待白菜软烂时 ， 加盐和白胡椒粉调味 ， 即可食用了 。
西兰花炒蘑菇
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材料：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐 。
做法：
1、口蘑洗净切片 ， 胡萝卜切小块 ， 西兰花撕小朵 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。
2、锅里烧开水 ， 西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用 。
3、锅里热油 ， 爆香姜蒜 ， 接着放入口蘑翻炒 。
4、调入少量盐 ， 加速口蘑出水 。
5、口蘑出水后 ， 大火不断的翻炒收汁 。
6、待汁收干 ， 调入生抽 。
7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒 。
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