车前子|还是调料的味道?,我们到底吃的是食物本身

【车前子|还是调料的味道?,我们到底吃的是食物本身】类似的文章 , 我以前写过一篇 , 但是找不到了 , 没事 , 我可以再写一篇 。
有一次 , 我和几个朋友去郑州新密吃烧烤 , 找的是一家在新密比较有名的喜旺烧烤 。
夏季出发 , 晚上到达 , 人特别多 , 坐到房顶 , 吹着小风 , 喝着小酒 , 其乐无穷 。
印象深刻的是上了一份香辣口味的炒虾尾 , 每个人带上手套 , 红艳艳的虾尾 , 拽一下 , 虾肉就出来了 , 麻辣鲜香 , 味道好极了 。
车前子|还是调料的味道?,我们到底吃的是食物本身
文章图片
炒虾尾
可是 , 我也吃过一般的虾肉 , 虾肉本身的味道是比较鲜嫩而淡的 , 我不禁在想 , 我们到底吃的是虾尾 , 还是麻辣的调料呢?
列位吃过辣条吗?我很喜欢辣条的味道 , 但其实辣条主要是面食制品 , 我们把面筋加上美味的料 , 出来就是辣条了 。 可以这样说吧?
我老是打比方 , 我们把棉花套子加上辣条的酱料和油 , 嚼起来也是辣条的味道 。
这就挺可怕了 , 食物本身的味道 , 越来越迷失了 。
我去饭店吃饭 , 想点一个红烧肉 , 十分钟以后 , 红烧肉做好了 , 大哥 , 你觉得十分钟端上来的红烧肉 , 是现做的吗?
我前段爱点某餐馆的外卖 , 什么照烧鸡肉饭、土豆牛肉饭、红烧茄子饭等等 , 味道很不错 , 送的也很快 , 包装精美 , 经常点 , 后来新闻爆出来 , 很多用的都是料理包 。
车前子|还是调料的味道?,我们到底吃的是食物本身
文章图片
车前子|还是调料的味道?,我们到底吃的是食物本身
文章图片
车前子|还是调料的味道?,我们到底吃的是食物本身
文章图片
注意 , 使用料理包并不违法啊 , 事实上 , 生产和销售料理包一直都是合规合法的事情 , 我查到的资料说:“问题料理包”是生产或销售过程中出的问题 。 料理包源自1928年时的美国 , 是一种通过速冻技术加工过的烹制食品 , 各种中西商品菜肴、主食等主餐食品经过适当的处理 , 再放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口 , 通过各种方式急速冻结 , 并冷冻储存的低温产品 。 有的在目前市场中同时还有“常温料理包” , 大同小异 , 因此才会上菜这么快啊!
后来我就没再点过这种外卖 。
我家附近的馍组 , 买回来的馒头 , 不管放多久 , 哪怕放的嘣嘣干 , 也很少见到会发霉 , 而自己家里磨出的面粉蒸的馒头 , 不小心就会长霉菌 , 不都是这样 , 但仔细想想 , 细思极恐啊!
车前子|还是调料的味道?,我们到底吃的是食物本身
文章图片
大馒头
我大学的时候去所在城市南边的食品厂打过工 , 在那里见识了无数新奇的事 , 牛肉味儿、鸡肉味儿、番茄味儿、孜然味儿、烧烤味儿、椒麻味儿 , 对不起 , 这些都可以用香精勾兑出来 。 郭德纲相声里面说的卖鳖精 , 卖了一年 , 才用了两只鳖 。 这也并不是笑话 。 做的乌梅果脯 , 可以用小红枣代替 , 一大堆小红枣堆在房间里 , 往里面加香精甜蜜素日落黄一搅拌 , 浸泡几天 , 装入卡通包装 , 就成了远销农村的小食品 。 经常吃这些小食品的孩子 , 怎么不经常生病呢?当然 , 最近这些年 , 这些现象是没有了 。
五色令人目盲 , 五味令人口爽 , 习惯了大鱼大肉的鲁智深 , 再去五台山吃素斋素饭 , 坚持不了多久 , 就觉得“淡出鸟来” 。
人的味蕾的刺激 , 越刺激耐受度越高 , 吃惯了香辣有味 , 很难再回到粗茶淡饭了 , 就像别人说的初恋时两人握握手就小鹿乱撞 , 等结婚十年后两口牵手就像左手摸右手 , 有人按《随园食单》上面记载的做法 , 做出来的食物 , 现代人吃了都觉得寡淡而无味 , 原因就是现在新式的调料大量应用 , 人们的味蕾已经刀枪不入了 , 我记得我妹妹七八岁的时候吃烩面 , 一点点的辣椒就觉得特别辣 , 可成年人感觉那点辣椒根本就不值一提 。 就像由俭入奢易 , 由奢入俭难一样:由淡味入厚味易 , 由厚味入淡味则难 。


推荐阅读