美食美刻|第一步不要先撒盐,学会这么做,黄瓜更清脆,特别好吃,凉拌黄瓜
??夏天里 , 当季新鲜蔬菜有很多 , 黄瓜是最受欢迎的一种 , 价格便宜 , 遇到新鲜的都愿意多买点 , 可以直接吃 , 清甜脆口 , 连水果钱都省了;可以腌黄瓜 , 美味下饭 , 便于保存;可以炒菜 , 清淡不上火;可以凉拌 , 开胃解腻 , 黄瓜有这么多吃法 , 每一种都好吃 , 不过要说最好吃的 , 那要数凉拌黄瓜了 , 每天拌一盘吃都不嫌烦 。
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【美食美刻|第一步不要先撒盐,学会这么做,黄瓜更清脆,特别好吃,凉拌黄瓜】天气越来越热了 , 每天做饭凉拌菜必不可少 , 做起来不费事 , 少油烟 , 吃起来又很开胃 , 凉拌黄瓜做的人最多 , 买两根脆嫩的 , 轻松做一大盘 , 不过有人发现 , 虽然做起来简单 , 但做好后口感却不是最好的 , 吃起来不是那么清脆 , 没有饭店里的好吃 。
有些人做凉拌黄瓜时 , 直接凉拌 , 这么做是完全错误的 , 黄瓜不入味不脆爽 , 也有些人凉拌黄瓜 , 喜欢先给黄瓜撒盐 , 为了将黄瓜的水分杀出来 , 这种方法比直接凉拌要好很多 , 但是也不是最好的做法 , 今天教大家一招 , 凉拌黄瓜 , 第一步不要先撒盐 , 学会这么做 , 黄瓜更加清脆 , 特别好吃!
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自从我学会大厨的这一种做法后 , 发现爱上了这种做法的味道 , 比先撒盐的凉拌黄瓜好吃几倍 , 快照着方法做吧 , 保准你也喜欢吃 。
凉拌黄瓜
准备食材:黄瓜、蒜瓣、小米椒、食盐、白糖、米醋、生抽、辣椒油、香油
先准备黄瓜 , 想要黄瓜清脆口感好 , 黄瓜的挑选和正确保存很重要 , 一定要最新鲜的 , 如果你的黄瓜已经不新鲜了 , 或者由于储存不当不新鲜了 , 那么再用什么方法凉拌都不好吃 。
将黄瓜表面洗净 , 头尾去掉 , 拍一拍 , 再切成小段 , 拍出来的黄瓜凉拌更好吃 。
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放入大碗中后 , 在黄瓜表面撒一勺白糖 , 平常大家第一步都是先给黄瓜撒盐的 , 不要那么做 , 试试这个方法 , 给黄瓜撒糖 , 搅拌均匀后 , 放冰箱里冷藏一两个小时 , 经过冷藏后 , 黄瓜又脆爽又解暑 。
等黄瓜冷藏差不多后 , 剁一些蒜末出来 , 再切好小米椒 , 蒜末和小米椒放入碗中 , 浇上热油 , 激发出香辣味 。
再加两勺生抽、一勺米醋、两勺辣椒油、适量食盐、少许白糖、一勺香油 , 搅拌均匀待用 。
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取出冰凉凉的黄瓜 , 将黄瓜水给倒掉 , 浇上调好的料汁 , 搅拌均匀 , 一份美味的凉拌黄瓜就做好了 , 吃起来酸辣开胃 , 特别好吃 。
夏天里 , 学会这么做凉拌黄瓜非常好吃 , 酸辣清脆 , 还冰凉解暑 , 快试试这个方法吧 , 保准你觉得更好吃 。
下面再给大家分享一种保存黄瓜的小技巧 , 因为我们买黄瓜时 , 一次性都会多买几根 , 再遇到新鲜又便宜的买的更多 , 所以不懂得正确保存 , 买了都浪费了 。
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首先大家要牢记一点 , 黄瓜买回家后 , 不要第一时间放进冰箱里 , 否则黄瓜更容易失水变质 。
应该这么做:将黄瓜冲洗一下 , 然后用厨房纸巾将黄瓜表面的水分擦干 , 不能有水分残留 。 再找一些纸巾将黄瓜包起来 , 包严实 , 包好后 , 装进保鲜袋里 , 或者用保鲜膜包起来 , 放进冰箱中冷藏 , 这样黄瓜就可以多保存一段时间了 , 取出来吃的时候 , 依然是清脆的 , 大家可以试试这个方法 。
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