烹饪|明天进入三伏天，头伏饺子二伏面，记得吃这3种馅的饺子
明天进入三伏天 ， 头伏饺子二伏面 ， 记得吃这3种馅的饺子 ， 太香了 。 明天就进入三伏天了 ， 一年中最热的一段时间 ， 每年的三伏天是在七月的中旬到八月中旬这段时间 ， 今年的三伏天时间 ， 头伏是7月16日--7月25日 ， 中伏是7月26日--8月14日 ， 末伏是8月15日--8月24日 。 三伏天民间还有一个习俗 ， 头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋 ， 就是入伏第一天要吃饺子 ， 不知道大家当地是否也有这样的习俗 ， 夏天可吃的饺子馅很多 ， 但是这3种馅的饺子 ， 比韭菜茴香的好吃多了 ， 太香了 。
第一种：猪肉莲藕水饺
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莲藕馅水饺 ， 估计吃过的人不多 ， 但是非常好吃 ， 在西安这种馅叫做莲菜馅 ， 把莲藕剁碎 ， 然后和肉馅拌匀 ， 用来包饺子 ， 特别香 ， 而且夏天多吃点莲藕还可以清热降火非常不错 。
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食材：猪肉馅300克、莲藕350克、葱姜适量、五香粉少许、油、生抽1勺、老抽适量、盐、香油
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1、莲藕和猪肉馅准备好 ， 先把莲藕洗干净去皮 ， 用工具擦碎 ， 或者直接剁碎 。
2、把猪肉馅里放入油、五香粉、生抽、老抽、盐、香油调匀 ， 然后再放入莲藕拌匀 ， 顺着一个方向搅拌 ， 莲藕猪肉馅就做好了 。
3、面粉加水和成面团 ， 醒上半个小时左右 ， 然后切成饺子剂子 ， 擀成饺子皮 。
4、取一个饺子皮放入猪肉莲藕馅 ， 包成饺子 。
5、锅里的水烧开 ， 把饺子放进去 ， 打上2次水 ， 煮开三次就熟了 ， 捞出便可以吃了 。
第二种：西葫芦猪肉馅饺子
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这种西葫芦馅不是绿色的西葫芦 ， 而是老的西葫芦 ， 特别适合做馅吃 ， 包饺子或者包包子 ， 非常香 ， 尤其是和肉馅一起 ， 鲜嫩多汁 ， 真的是非常好吃 ， 这种老西葫芦一般菜市场都有卖的 ， 而且还不贵 ， 5毛钱一斤 ， 但是不好碰到 ， 每次碰到我都会买几个回来 ， 用它包饺子太好吃了 。
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食材：老西葫芦1个、猪肉300克、面粉、油、葱姜适量、盐1勺、五香粉少许、生抽老抽、香油
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1、老的西葫芦洗干净 ， 借助工具擦成丝 ， 然后再剁碎 ， 挤一下汤汁 。
2、猪肉馅放入油、葱姜末、盐、生抽老抽、五香粉、香油调拌均匀 ， 再把剁好的西葫芦放进去 ， 调成饺子馅 。
3、和好的面团醒半个小时左右 ， 然后取出揉一下 ， 切成大小均等的饺子剂 ， 擀成饺子皮 。
4、取一个饺子皮 ， 包入西葫芦肉馅 ， 捏成饺子 。
5、锅里的水烧开 ， 下入饺子 ， 煮开三次 ， 中间打上两次水 ， 就熟了 ， 捞出便可以吃了 ， 特别香 。
第三种：小白菜香菇猪肉饺子
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这个馅的饺子不但好吃 ， 而且营养还特别高 ， 猪肉、小白菜、香菇 ， 小白菜现在才几毛一斤 ， 别小看它 ， 它的钙、锌等元素都高于大白菜 ， 尤其是钙含量比牛奶还高 ， 更是鸡蛋的7倍 ， 所以给孩子们包这个馅的饺子吃非常好 。
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