烹饪|明天进入三伏天,头伏饺子二伏面,记得吃这3种馅的饺子


明天进入三伏天 , 头伏饺子二伏面 , 记得吃这3种馅的饺子 , 太香了 。 明天就进入三伏天了 , 一年中最热的一段时间 , 每年的三伏天是在七月的中旬到八月中旬这段时间 , 今年的三伏天时间 , 头伏是7月16日--7月25日 , 中伏是7月26日--8月14日 , 末伏是8月15日--8月24日 。 三伏天民间还有一个习俗 , 头伏饺子二伏面 , 三伏烙饼摊鸡蛋 , 就是入伏第一天要吃饺子 , 不知道大家当地是否也有这样的习俗 , 夏天可吃的饺子馅很多 , 但是这3种馅的饺子 , 比韭菜茴香的好吃多了 , 太香了 。
第一种:猪肉莲藕水饺

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莲藕馅水饺 , 估计吃过的人不多 , 但是非常好吃 , 在西安这种馅叫做莲菜馅 , 把莲藕剁碎 , 然后和肉馅拌匀 , 用来包饺子 , 特别香 , 而且夏天多吃点莲藕还可以清热降火非常不错 。

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食材:猪肉馅300克、莲藕350克、葱姜适量、五香粉少许、油、生抽1勺、老抽适量、盐、香油

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1、莲藕和猪肉馅准备好 , 先把莲藕洗干净去皮 , 用工具擦碎 , 或者直接剁碎 。
2、把猪肉馅里放入油、五香粉、生抽、老抽、盐、香油调匀 , 然后再放入莲藕拌匀 , 顺着一个方向搅拌 , 莲藕猪肉馅就做好了 。
3、面粉加水和成面团 , 醒上半个小时左右 , 然后切成饺子剂子 , 擀成饺子皮 。
4、取一个饺子皮放入猪肉莲藕馅 , 包成饺子 。
5、锅里的水烧开 , 把饺子放进去 , 打上2次水 , 煮开三次就熟了 , 捞出便可以吃了 。
第二种:西葫芦猪肉馅饺子

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这种西葫芦馅不是绿色的西葫芦 , 而是老的西葫芦 , 特别适合做馅吃 , 包饺子或者包包子 , 非常香 , 尤其是和肉馅一起 , 鲜嫩多汁 , 真的是非常好吃 , 这种老西葫芦一般菜市场都有卖的 , 而且还不贵 , 5毛钱一斤 , 但是不好碰到 , 每次碰到我都会买几个回来 , 用它包饺子太好吃了 。
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食材:老西葫芦1个、猪肉300克、面粉、油、葱姜适量、盐1勺、五香粉少许、生抽老抽、香油

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1、老的西葫芦洗干净 , 借助工具擦成丝 , 然后再剁碎 , 挤一下汤汁 。
2、猪肉馅放入油、葱姜末、盐、生抽老抽、五香粉、香油调拌均匀 , 再把剁好的西葫芦放进去 , 调成饺子馅 。
3、和好的面团醒半个小时左右 , 然后取出揉一下 , 切成大小均等的饺子剂 , 擀成饺子皮 。
4、取一个饺子皮 , 包入西葫芦肉馅 , 捏成饺子 。
5、锅里的水烧开 , 下入饺子 , 煮开三次 , 中间打上两次水 , 就熟了 , 捞出便可以吃了 , 特别香 。
第三种:小白菜香菇猪肉饺子

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这个馅的饺子不但好吃 , 而且营养还特别高 , 猪肉、小白菜、香菇 , 小白菜现在才几毛一斤 , 别小看它 , 它的钙、锌等元素都高于大白菜 , 尤其是钙含量比牛奶还高 , 更是鸡蛋的7倍 , 所以给孩子们包这个馅的饺子吃非常好 。

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