食疗食补|入伏就要吃这个饺子馅，才1元一斤，清香又解暑，精神满满过夏天
时间如白驹过隙 ， 7月16日为夏至后第三个庚日 ， 入伏 ， 南方闷热 ， 北方高温 。 入伏 ， 代表着长夏的开始 ， 三伏天是一年中气温最高而且又潮湿、闷热的日子 ， 老话说“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” 。 入伏吃饺子 ， 这是自古就有的说法 ， 这是因为天气炎热 ， 人的胃口就不好 ， 但是中国人又喜欢吃饺子 ， 所以就有了头伏饺子的说法 ， 寓意吉祥如意和对美好生活的向往 。
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入伏后不管吃什么都觉得没有胃口 ， 所以在饮食上也要适当的调整 ， 宜吃一些清淡的食品 ， 包饺子亦是如此 ， 不能总是吃一些油腻腻的肉馅 ， 所以入伏吃饺子 ， 我们的饺子馅也要做相应的调整 ， 要选择一些散热清火的蔬菜 ， 而7月份最适合的蔬菜莫过于丝瓜了 ， 丝瓜全身都是宝 ， 含有防止皮肤老化的维生素B1 ， 增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白细嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 所以丝瓜有“美人水”之称 ， 其清脆爽口的口感就代表了夏天 。 而且现在正是丝瓜大量上市的时候 ， 是一个特别便宜的食材 ， 只需要1元一斤 。
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有人看到这里会觉得奇怪 ， 这丝瓜也能包饺子 ， 是的 ， 这丝瓜不但能包饺子 ， 而且搭配得当 ， 那时相当的鲜美 ， 清香又解暑 ， 叫你精神满满过夏天 ， 这正是入伏就要吃这个饺子馅 ， 才1元一斤 ， 清香又解暑 ， 精神满满过夏天！我们一起来看一下 。
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【主要食材】丝瓜、鸡蛋、粉丝、木耳、胡萝卜、葱、面粉、盐、食用油、胡椒粉、米醋、香油 。
1、2根丝瓜去掉头去尾后再削去皮 ， 先切片再切丁 ， 放入大碗中 ， 加入1勺盐 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 ， 刹一下丝瓜里的水分 ， 这一步的目的是是包饺子时不出水 。
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2、半根胡萝卜用擦板擦成细丝后再剁碎；木耳焯水后先切丝再剁细；粉丝用热水泡软后切细；葱切葱花备用 。
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3、碗内磕入2个鸡蛋 ， 加几滴醋去腥 ， 然后顺着一个方向完全搅散；起锅加油 ， 倒入打散的蛋液 ， 用筷子不停地搅动 ， 使之成为均匀的小块 ， 定型后盛出备用 。
4、把腌好的丝瓜馅放到纱布里 ， 挤干水分 ， 当然了没有纱布也可以用手挤 ， 这一步的目的是防止包的时候饺子馅出水 。
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5、挤干水分的丝瓜馅里倒入切好的胡萝卜丁、木耳、粉丝、鸡蛋碎和葱花 ， 然后调一下味道：加入适量盐、胡椒粉、熟油、再滴入几滴香油后搅拌均匀即可 。 需要注意的是：因为丝瓜本身特别鲜 ， 所以不要加入过多的调料掩盖其鲜味 ， 尤其不要放生抽和蚝油 ， 加入生抽后的丝瓜馅 ， 不仅口感不好 ， 颜色也会很难看 。
【食疗食补|入伏就要吃这个饺子馅，才1元一斤，清香又解暑，精神满满过夏天】
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6、醒发好的面团先揉成长条 ， 然后揪成大小相等的小剂子 ， 擀成中间厚四周薄的饺子皮 ， 中间包入我们调好的丝瓜馅 ， 用自己喜欢且擅长的手法 ， 将其包成不露馅的饺子 ， 当然“饺子好吃不在褶上”只要我们的饺子馅调得好 ， 包得好不好看是次要的 ， 只有捏紧不破才是王道 。
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