食疗食补|伏天煮粥加这两样，味道清甜有营养，清热解暑滋润补水，老少皆宜
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三伏天食欲不振 ， 天气炎热出汗多 ， 所以补水很重要 ， 除了多喝水之外 ， 还可以做一些清淡的汤水或各式菜粥来食用以补充水分和增加营养 。
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丝瓜是一种营养丰富的夏季蔬菜 ， 含有少量的蛋白质和脂肪 ， 是一种热量比较低的瓜类蔬菜 ， 而维生素和矿物质的含量要比很多蔬果类高得多 ， 水分含量大 ， 清凉解暑 。 丝瓜的做法很多 ， 简单烹制便是味道清新鲜美 ， 清炒、蒸制、煮粥都是简单而又有营养的做法 。
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丝瓜香菇蛋花粥
切一薄片丝瓜生吃尝一尝 ， 原来丝瓜是自带清香还有一丝丝的清甜味 ， 怪不得煮制丝瓜时只加一点盐味道就很鲜美 。 煮粥加入丝瓜清香鲜甜 ， 加点香菇更可增加香味 ， 再配以鸡蛋或是瘦肉 ， 营养更为丰富全面 ， 又容易消化和吸收 ， 是夏季老少皆宜的一款粥品 。
▽ 食材清单：
大米100克 ， 丝瓜1根 ， 鸡蛋1个 ， 干香菇3朵 ， 料酒1汤匙 ， 盐适量 ， 葱花少许
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▽ 制作步骤：
1、炖锅里加入足量的清水 ， 烧开后 ， 加入淘洗好的大米 ， 中火煮开锅再调成小火熬煮20分钟 ， 间隔3--5分钟用勺子顺着一个方向搅拌几下 ， 一来可以防止米粒结锅底 ， 二来可使粥容易起黏 。 煮10分钟时加入香菇丝 ， 香菇我用的是提前泡发好的干香菇 ， 菇香味更浓郁 。 关于水量：一般是米量的18--20倍 ， 即米与水的比例为1：20 ， 具体按各人对粥喜欢的浓稠度来调整 。 我不喜欢喝太稠的粥 ， 所以加水比较多 ， 水量大概是米的25倍 。
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2、丝瓜搓洗后去皮切滚刀块 ， 鸡蛋加1汤匙料酒打蛋液
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3、锅内的粥煮得有些变黏稠时 ， 放入丝瓜块 ， 这时调成中火 ， 不盖锅盖继续煮5分钟 ， 这期间要时不时的顺一个方向搅拌
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4、加适量盐 ， 还是顺一个方向搅拌几圈
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5、从高处淋入蛋液 ， 这时再搅拌的动作要轻柔些 ， 蛋液散开成均匀的细蛋花即可
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6、丝瓜绵软 ， 米粥黏稠 ， 关火 ， 撒葱花 ， 晾至温热时再盛碗食用 。
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▽ Tips:
煮粥我还是喜欢用厚实点的汤锅或砂锅来煮 ， 觉得更有锅气 。 特别是煮一些菜粥 ， 方便掌握添加各种食材的先后顺序并可及时调整炉火的大小 ， 便于观察食材的成熟程度 。 但不方便的是熬煮时要在旁边照看 ， 间隔几分钟需要搅拌几下 ， 才能煮出绵糯顺滑的米粥来 。
喜欢吃肉的可以加入瘦肉丝 ， 煮成丝瓜瘦肉粥 ， 鲜味更足 。
丝瓜性偏凉 ， 体质虚寒和经常腹泻的人不宜常吃 。 感谢大家耐心地阅读！我是媚娘 ， 喜欢吃素餐 ， 喜欢下厨为家人做汤羹 ， 爱分享美食做法的煮妇 ， 不断更新原创食谱的写作者 ， 喜欢我的请点赞、加关注哦！谢谢！每一篇图文都是我的原创作品 ， 严禁搬运及盗图 ， 作者保留追究侵权责任的权利！
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