烹饪|秒杀韩料店的拌饭秘诀，手把手教你copy金三顺同款拌饭
小时候看韩剧《金三顺》 ， 女主动不动就拌一大盆拌饭来吃 ， 当时真的是边看边咽口水 。
后来拌饭经常出现在韩剧、韩综当中 ， 渐渐也成为了中国人认知度最高、最喜欢的韩国料理 。
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韩国拌饭是把五颜六色的蔬菜、米饭用韩式辣酱拌在一起做成的 ， 在烹饪手法上没有任何技术难度 。
但总有人问辣油君 ， 为什么自己在家做的味道总是不如韩料店的好吃呢？
其实秘诀全在拌饭酱上！今天辣油君就跟大家揭秘韩料店拌饭配方 ， 让大家在家里也能做出店里的同款味道！
基础版
胡萝卜、西葫芦、香菇、菠菜、黄豆芽切好用开水焯熟备用 。
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韩式辣酱我选择了网评最好的清净园辣酱 。
你以为直接把这个酱拌在饭里就可以了吗？NONO ， 好吃的拌饭酱是要经过再加工的！
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【烹饪|秒杀韩料店的拌饭秘诀，手把手教你copy金三顺同款拌饭】照图上的配方调配成的拌饭酱 ， 绝对和韩料店味道一样 。
加入雪碧可是行业秘方 ， 一般人都不知道哦！
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接下来把准备好的菜铺在米饭上 ， 煎一片荷包蛋 ， 加入调好的拌饭酱再撒一些白芝麻就可以享用了！
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这样拌出来的饭清新爽口 ， 甜辣适中 ， 适合口味淡的朋友 。
辣油君还有另外一个韩国本地拌饭酱做法 ， 是从一个韩国大叔那里学来的 ， 他认为只有自己炒出来的拌饭酱才是有灵魂的 ， 感兴趣的朋友可以来学学韩国本地风味拌饭酱该怎么做：
进阶版
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1.洋葱末?肉末炒香 ， 加一勺生抽、一小勺胡椒粉 。
2.加入香菇末炒香
3.加入西红柿末炒到西红柿没有水分
4.加大葱末青椒末、两勺芝麻、三大勺辣椒粉、两大勺糖粉、100ml水以及半罐韩国辣酱小火炒香 ， 并且煮一会儿
5.放凉一点以后加一勺香油两勺蜂蜜！
完成?
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在处理蔬菜时如果想要香气更浓郁可以选择用少许油炒熟 ， 也可加入一些自己喜欢的肉类 。
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自己炒的拌饭酱吃起来味道要比调配的丰富浓郁得多 ， 确实像大叔说的「有灵魂」！
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吃不完的酱可以用保鲜盒装起来放冰箱 ， 一个月都不会变质哦 。
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想吃的时候随手拿出来拌任何东西都好吃！
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编辑 | 天哥
素材 | 视觉中国
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