烹饪|东北大拉皮家常做法！酸甜可口，非常好吃
说道东北美食其中翘楚当属东北大拉皮和锅包肉了 。 目前生活在安徽 ， 买不到正宗的大拉皮 ， 只好自己动手做啦 。
本菜品食材极易获取 ， 酸辣爽口中透着芝麻酱的浓香 ， 实属夏季开胃菜品之一 。
【烹饪|东北大拉皮家常做法！酸甜可口，非常好吃】
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用料
黄瓜1根红薯淀粉适量盐1小勺蒜3瓣生抽1大勺辣椒油1大勺芝麻酱1大勺陈醋1大勺白糖1小勺鸡精1小半勺瘦肉100克东北大拉皮的做法
1.调粉浆水 。 在大碗中放入红薯淀粉和水 ， 比例1：1.5 ， 搅拌成粉浆水 ， 静置半小时 。 2人份用量150克红薯淀粉即可
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2.粉浆水静时准备配菜 。 黄瓜切小条蒜切沫瘦肉切成肉丝
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3.自制辣椒油 。 取只小碗 ， 放1勺辣椒面 ， 少于花椒粉 ， 少于白芝麻 。 油温烧热 ， 倒入碗中 ， 用筷子搅拌一下即可 。 香喷喷的辣椒油就制好啦
4.自制大拉皮 。 锅中加水烧开将粉浆水搅拌均匀凉皮罗罗上刷一层油 ， 粉浆水放入罗罗内 ， 然后放入锅中 ， 轻微摇晃让粉浆水均匀粘在罗罗底部 。 盖上锅盖 ， 闷2分钟将罗罗取出放入冷水中 ， Q弹的拉皮就成形啦
5.拌大拉皮 。 将制好的大拉皮切成大段 ， 放置盘中 ， 加入黄瓜丝 ， 放入盐 ， 鸡精 ， 蒜末 ， 生抽 ， 陈醋 ， 芝麻酱 ， 糖 ， 辣椒油 。 将切好的肉丝炒熟 ， 加入香菜 。 开拌 ， 诱人的东北大拉皮做好啦 。
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