烹饪|剩的饺子皮不要扔！3分钟巧变鸡蛋灌饼，外酥里嫩，香飘满屋
鸡蛋灌饼 ， 可以说是超人气街头小吃了 ， 每次想吃到都要排老长的队 。
为什么叫"灌饼"呢？它的制作方法和其他饼区分开来 ， 形成了自己独特的色彩：
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面团往烙饼锅里一贴 ， 不一会就能鼓起了大泡 ， 等饼皮鼓起的时候 ， 戳破了饼皮往里头灌进蛋液 ， 利索地翻了个面 。
紧接着 ， 蛋香和面香就直直地往室长鼻子里钻 ， 看着摊主刷酱、夹生菜、卷烤肠、包装 ， 动作行云流水 ， 丝毫不拖沓 。
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等后来室长开始尝试着自己在家做 ， 学着摊主大妈的样子 ， 从和面、下剂子、抹油酥、擀饼皮到最后的烙制......忙活了一通 。
却发现我的鸡蛋灌饼不鼓泡 ， 有的鼓泡了但是蛋液却都流在了外面 ， 甚至做出来的还特别硬 。
鸡蛋灌饼看似简单 ， 但往往越简单的东西做的过程却很麻烦 。 在厨房混迹多年的室长是不会轻易折服的 ， 立马找到一个方便快捷的完美替代品——饺子皮！
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不用揉面 ， 也不用油酥 ， 简单到家 ， 只需要把两张饺子皮粘合起来 ， 倒入蛋液 。
3分钟搞定 ， 一张味道鲜美的鸡蛋灌饼就可出锅 ， 吃起来也是葱香四溢 ， 酥脆美味~最关键的是自己做的 ， 健康又卫生 。
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学会了这个快手做法 ， 不仅能解决掉家里剩余的饺子皮 ， 不用外出排队 ， 就能轻松吃到香喷喷的早餐~
而且营养丰富 ， 老少皆宜 ， 特别适合上班族时间紧张时烹饪 。
饺子皮巧做鸡蛋灌饼
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< 食 材 >
饺子皮、鸡蛋、香葱、香菜、蒜蓉辣酱
< 做 法 >
1、食材处理：饺子皮上撒盐 ， 将一张饺子皮盖在另一张上 。
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2、封口：用叉子压饺子皮来封口 ， 留出一块缝隙 。
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3、灌入鸡蛋：将鸡蛋灌入饺子皮的开口中 ， 再将饺子皮完全封住 。
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4、煎制：锅烧热 ， 放少许油 ， 将鸡蛋灌饼均匀码入锅内 ， 煎制两面金黄 。
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5、最后：抹上蒜蓉辣酱或家中的调味酱 ， 撒上香葱 ， 香菜末即可 。
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最终成品
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不用揉面 ， 也不用油酥 ， 简单到家 ， 只需要把两张饺子皮粘合起来 ， 倒入蛋液 。
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