烹饪|豌豆炒肉有诀窍，豌豆翠绿香嫩，小朋友很喜欢的下饭菜
好看的食物总是能让人眼前一亮 ， 才能勾起要吃掉它的欲望 ， 所谓的美食在卖相的追求上绝不妥协 。 而今天为大家介绍的这道豌豆炒肉 ， 炒的时候有诀窍 ， 豌豆翠绿香嫩 ， 色彩丰富 ， 让人看着特别有食欲 ， 尤其是小孩子很喜欢的下饭菜 ， 是很多幼儿园午餐必备菜谱 ， 而且我个人也很喜欢吃 ， 在青豌豆收获的季节 ， 家里也会经常炒着吃 。 不过豌豆炒肉也是要有诀窍的 ，
豌豆的营养也比较丰富 ， 再配以胡萝卜、猪肉 ， 这样荤素搭配 ， 营养更全面 ， 颜色更丰富 ， 女性常吃豌豆不仅可以祛斑 ， 还可以让皮肤更加的细腻红润有光泽 ， 孩子常吃豌豆有利于骨骼的生长发育 。 但是豌豆粒多吃容易腹胀 ， 易产气 ， 尿路结石等 ， 皮肤病、糖尿病患者以及消化不良者要慎食 。
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食材准备：青豌豆、胡萝卜、猪肉、生抽、老抽、淀粉、蚝油、料酒、食盐、食用油
豌豆炒肉末的具体步骤：
1、准备好以上所有食材 ， 胡萝卜先切成厚一点的片 ， 再切成大小适宜的丁；猪肉要选肥瘦相间的 ， 剁碎成肉末 ， 不用剁得太碎 ， 剁碎的猪肉装入碗里 ， 加入少许生抽、淀粉 ， 搅拌均匀腌制10分钟；
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2、锅里加入适量水将其烧开后 ， 倒入胡萝卜丁、青豌豆 ， 等水再次煮开1分钟左右 ， 豌豆可以煮至八分熟了 ， 这时捞起沥干水装入碗中备用；
【烹饪|豌豆炒肉有诀窍，豌豆翠绿香嫩，小朋友很喜欢的下饭菜】
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3、起锅烧油 ， 等到油烧热后 ， 放入肉末 ， 开中火不断翻炒至肉末微微变黄 ， 倒入豌豆和萝卜丁 ， 并翻炒均匀 ， 加入少许料酒去腥（不要加太多 ， 容易失去青豌豆的鲜香味） ， 少许的老抽进行着色 ， 继续翻炒均匀 ， 最后再加入食盐调味 ， 少量蚝油提提鲜 ， 翻炒入味后就可以出锅装盘食用了 。
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这样一道制作简单、营养丰富、色彩鲜艳、香嫩美味又下饭的豌豆炒肉 ， 很是吸引我家宝宝的眼球 ， 平时不怎么吃饭的他 ， 很喜欢吃这一道豌豆炒肉末 。 爱美的女性们 ， 选择经常吃这道菜绝对没错 ， 有空你们也试试哦！
小贴士：
1、挑选豌豆时要选籽粒饱满并且颜色鲜绿的新鲜豌豆 ， 老豌豆口感不好；
2、要是买带壳的豌豆 ， 最好是在炒之前再剥好 ， 放置时间太长容易流失水分 ， 影响口感；
3、豌豆最好是先焯水 ， 因为焯过水的豌豆口感会更嫩 ， 吃起来不老 ， 颜色也会更加翠绿；
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