烹饪|美食分享：椒麻百合炒虾仁、杭椒牛柳、青椒炒肉的做法
椒麻百合炒虾仁
本文插图
1、把水晶虾仁、鲜百合瓣和菜心粒分别投入沸水锅
2、汆一水待用
3、另把盐、鸡汁、麻辣鲜露和湿淀粉放碗里调成汁
4、锅里放油烧至四成热时
5、下汆过水的原料和红尖椒节
6、炒匀并烹入汁翻匀后 ， 出锅装盘便好
【烹饪|美食分享：椒麻百合炒虾仁、杭椒牛柳、青椒炒肉的做法】杭椒牛柳
本文插图
1、牛里脊用清水泡净血水 ， 切成粗条 ， 杭椒洗净去蒂
2、将牛肉用盐、鸡粉、淀粉腌制十五分钟
3、取一小碗 ， 将酱油、鸡粉、白糖搅拌成调味汁
4、锅中放油烧至四成热 ， 将牛肉中火炒至八成熟
5、捞出沥油 ， 保持油温 ， 再放入杭椒
6、炸至杭椒表皮稍起褶皱后 ， 倒入牛肉炒匀
7、将调味汁倒入锅中 ， 快速搅动至汤汁收浓即可盛出
青椒炒肉
本文插图
1、猪瘦肉洗净 ， 切成丝 ， 用盐、料酒、淀粉水、生抽抓匀
2、入锅之前再调入植物油拌匀 ， 青椒洗净去蒂去籽切丝
3、洋葱处理好后 ， 也切丝
4、炒锅置火上 ， 倒入植物油烧热 ， 放入肉丝大火翻炒
5、随后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒继续翻炒
6、放入郫县豆瓣酱翻炒 ， 翻炒至肉丝八成熟
7、放入洋葱丝、青椒丝翻炒 ， 调入生抽、香醋炒匀
8、出锅之前尝尝味道 ， 酌量调入适量盐
9、翻炒均匀 ， 装盘出锅#翻炒#杭椒牛柳#青椒炒肉收藏
1、猪瘦肉洗净 ， 切成丝 ， 用盐、料酒、淀粉水、生抽抓匀
2、入锅之前再调入植物油拌匀 ， 青椒洗净去蒂去籽切丝
3、洋葱处理好后 ， 也切丝
4、炒锅置火上 ， 倒入植物油烧热 ， 放入肉丝大火翻炒
5、随后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒继续翻炒
6、放入郫县豆瓣酱翻炒 ， 翻炒至肉丝八成熟
7、放入洋葱丝、青椒丝翻炒 ， 调入生抽、香醋炒匀
8、出锅之前尝尝味道 ， 酌量调入适量盐
9、翻炒均匀 ， 装盘出锅
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