马佳平卉|是真的那么香,还是因为小时候的嘴馋?,农村的锅巴饭
大了 , 忘不了的是小时候 , 围在柴火灶边 , 等着香喷喷的锅巴 。 那会儿 , 对于我们农村的小孩子来说 , 零食只存在于逢年过节的时候 。 平时 , 想要解解馋 , 就只能靠当时现有的条件去实现了 。 于是 , 锅巴 , 就成了很多农村人喜爱的零嘴之一 。
【马佳平卉|是真的那么香,还是因为小时候的嘴馋?,农村的锅巴饭】在我的记忆里 , 锅巴的吃法 , 大致有三种:
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一、原味的锅巴 。 这种吃法是现在很多人 , 比较喜欢的 。 因为这样吃锅巴 , 才能品味到锅巴最原始的米烤焦以后的香味儿 。 那时候的我 , 不太喜欢这样直接吃锅巴 , 我觉得那是那种吃法是没有灵魂的 。 虽然我自己不喜欢 , 但是还是有很多人喜欢吃原味锅巴的 。
二、蘸酱的锅巴 。 这种锅巴的吃法是我自己最喜欢的 , 而且在当时也有很多人都喜欢这样的吃法 。 在那会儿 , 我们农村都是自家做一个豆瓣酱 。 因为我们湖北宜昌这边既吃的比较咸 , 也可以吃的辣 , 所以我们的豆瓣酱味道还是以咸辣为主 。
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那么 , 在大锅饭煮熟以后 , 把熟的米饭都盛起来 , 然后直接把豆瓣酱直接涂抹在锅巴上 , 再对折一些锅巴 , 就直接拿在手里吃起来 。 锅巴外的米香味儿 , 加上锅巴里面的咸香豆瓣酱 , 味道着实板扎 。 当然了 , 如果有一些好的菜 , 都可以直接夹在锅巴里面 , 吃起来更过瘾 。
三、浇汁的锅巴 。 这种锅巴的吃法 , 还是现在比较流行的 。 我们农村在摆酒席的时候 , 有时候 , 就会出现这样的一道菜 , 锅巴上面淋上青椒炒瘦肉 , 以及汤汁 。 这样的锅巴口味焦香的米香味 , 带着汤汁的味道 , 更具有吸引力 。 不过 , 这样的吃法 , 并不受所有人喜欢 。 因为经过汤汁浇淋的锅巴 , 就少了一份嘎嘣脆 , 变得软了一些 。
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那么 , 这么美味的锅巴 , 却有太多的人 , 已经多年没有吃到过了 。 可能是几年 , 甚至可能是几十年 , 离开了家乡 , 自然就少了家乡的那些味道 。 其实 , 对于很多人来说 , 小时候的锅巴 , 并不仅仅是一道美食 , 也是很多人曾经童年的回忆 。 即使我们这些农村的孩子来说 , 锅巴也并不是可以经常吃到 。
因为现在农村 , 已经很少有人再用柴火灶了 , 所以柴火饭就变得不那么常见了 , 自然锅巴就不常吃到了 。 对于我们那个时代的孩子来说 , 锅巴不仅仅是一个美味的零嘴 , 也是我们不少农村人的回忆 。 #锅巴#豆瓣酱#农村收藏
那么 , 在大锅饭煮熟以后 , 把熟的米饭都盛起来 , 然后直接把豆瓣酱直接涂抹在锅巴上 , 再对折一些锅巴 , 就直接拿在手里吃起来 。 锅巴外的米香味儿 , 加上锅巴里面的咸香豆瓣酱 , 味道着实板扎 。 当然了 , 如果有一些好的菜 , 都可以直接夹在锅巴里面 , 吃起来更过瘾 。
三、浇汁的锅巴 。 这种锅巴的吃法 , 还是现在比较流行的 。 我们农村在摆酒席的时候 , 有时候 , 就会出现这样的一道菜 , 锅巴上面淋上青椒炒瘦肉 , 以及汤汁 。 这样的锅巴口味焦香的米香味 , 带着汤汁的味道 , 更具有吸引力 。 不过 , 这样的吃法 , 并不受所有人喜欢 。 因为经过汤汁浇淋的锅巴 , 就少了一份嘎嘣脆 , 变得软了一些 。
那么 , 这么美味的锅巴 , 却有太多的人 , 已经多年没有吃到过了 。 可能是几年 , 甚至可能是几十年 , 离开了家乡 , 自然就少了家乡的那些味道 。 其实 , 对于很多人来说 , 小时候的锅巴 , 并不仅仅是一道美食 , 也是很多人曾经童年的回忆 。 即使我们这些农村的孩子来说 , 锅巴也并不是可以经常吃到 。
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