白酒|白酒是一门学问！( 二 )
2、酱香型 。酒色微黄而透明 ， 酱香、焦香、糊香配合协调 ， 口味细腻、优雅 ， 空杯留香持久 。酱香型酒以茅台酒最为经典 ， 因此又称为 " 茅香型 " 。
3、清香型 。酒色清亮透明 ， 口味特别净 ， 清香纯正 ， 后味很甜 。以汾酒为代表 ， 又称为“汾香型 ” 。
4、米香型 。口味柔和 ， 蜜香清雅 ， 入口绵甜 ， 后味怡畅 。以桂林三花酒为代表 。
5、兼香型 。兼香型又细分为两类：如酱中带浓型 ， 表现为芳香舒适 ， 细腻丰满 ， 酱浓协调 ， 余味爽净悠长 ， 以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型 ， 酒体诸味协调 ， 口味细腻 ， 余味爽净 ， 以黑龙江的玉泉酒为代表 。
6、董香型 。清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长 。代表酒贵州董酒 ， 又称“董香型” 。
7、凤香型 。酒液无色透明 ， 醇香秀雅 ， 醇厚丰满 ， 甘润挺爽 ， 诸味协调 ， 尾净悠长 ， 代表酒是陕西的西凤酒 。
8、芝香型 。酒体芝麻香突出 ， 优雅细腻 ， 甘爽协调 ， 尾净 ， 以山东景芝白干酒为典型 。
9、豉香型 。酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净 。以广东江湾玉冰烧为代表 。
10、特香型 。酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长 。代表酒是江西四特酒 。
11、老白干香型 。无色或微黄透明 ， 醇香清雅 ， 酒体谐调 ， 醇厚挺拔 ， 回味悠长 。代表酒河北衡水老白干 。
12、馥郁香型 。芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽 。代表酒湖南酒鬼酒 。
四、中国名酒的评比
1、1952年第一届在北京评比 ， 白酒类评出四大名酒
1）55度茅台（贵州、酱香型）
2）65度泸州老窖大曲（四川、浓香型）
3）65度西凤酒（陕西、凤香型）
4）65度汾酒（山西、清香型）
2、 1963年第二届在北京评比 ， 白酒类评出八大名酒
1）55度茅台（贵州、酱香型）
2）60度董酒（贵州、药香型）
3）60度泸州老窖特曲（四川、浓香型）
4）59度全兴大曲（四川、浓香型）
5）60度五粮液（四川、浓香型）
6）65度西凤酒（陕西、凤香型）
7）65度汾酒（山西、清香型）
8) 65度古井贡（安徽、浓香型）
3、 1979年第三届在大连评比 ， 白酒类评出八大名酒
1）茅台 55度
2）董酒 60度
3）60度泸州老窖特曲
4）60度五粮液
5）50度 60度 剑南春（四川、浓香型）
6）60度汾酒
7）53度古井贡
8）55度 62度 64度 洋河大曲 （江苏、浓香型）
4、1984年第四届在太原评比 ， 白酒类评出十三大名酒
1） 茅台酒（飞天牌、贵州酱香型）
2） 董酒（董牌、贵州药香型）
3） 泸州老窖特曲（泸州牌、四川浓香型）
4） 全兴大曲（全兴牌、四川浓香型）
5） 五粮液（五粮液牌、交杯牌、四川浓香型）
6） 剑南春（剑南春牌、四川浓香型）
7） 郎酒（郎泉牌、四川酱香型）
8） 西凤酒（西凤牌、陕西凤香型）
9） 汾酒（古井亭牌、长城牌、山西清香型）
10）古井贡（古井牌、安徽浓香型）
11）洋河大曲（羊禾牌、江苏浓香型）
12）双沟大曲（双沟牌、江苏浓香型）
13）特制黄鹤楼（黄鹤楼牌、大曲清香型、武汉酒厂）
5、1989年第五届在合肥评比 ， 白酒类评出十七大名酒
1） 茅台酒（飞天牌、贵州酱香型）
2） 董酒（董牌、贵州药香型）
3） 泸州老窖特曲（泸州牌、四川浓香型）
4） 全兴大曲（全兴牌、四川浓香型）
5） 五粮液（五粮液牌、交杯牌、四川浓香型）
6） 剑南春（剑南春牌、四川浓香型）
7） 郎酒（郎泉牌、四川酱香型）
8） 沱牌大曲（沱牌、四川浓香型）
9） 西凤酒（西凤牌、陕西凤香型）
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