烹饪|三伏天，用它做包子，又香又嫩，1元钱一把，比韭菜茴香还好吃
作为一个北方人 ， 面食肯定是平时少不了的食物 ， 而作为面食 ， 小编最爱吃的就是包子了 ， 每天只要不吃点包子 ， 小编就会十分的难受 ， 包子不仅对面很有讲究 ， 对其中的馅讲究也十分的大 ， 小编今天就给大家带来一个十分美味的馅 。 三伏天 ， 用它做包子 ， 又香又嫩 ， 1元钱一把 ， 比韭菜茴香还好吃！它就是茼蒿 ， 茼蒿含有丰富的维生素、胡罗素等 ， 可以很好的被我们吸收 ， 而且做成馅真的十分的美味 ， 今天小编给大家带来的是树叶茼蒿大包子 ， 下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
树叶茼蒿大包子
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配料：
面粉 300克、发酵粉 3个、火龙果肉 少许、猪肉馅 300克、花生油 适量、茼蒿 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、蚝油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜末 少许
烹饪步骤：
1.准备茼蒿洗净焯水
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2.猪肉馅加入料酒 ， 十三香 ， 酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱姜末 ， 放入茼蒿 。
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3.加入适量花生油和成馅料备用
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4.面粉发酵粉放入少许火龙果肉 ， 加入温水和成面团 ， 醒发一小时 。
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5.分成若干份
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6.擀皮
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7.包馅
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8.包成树叶包子
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9.冷水上锅再次醒发10分钟
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10.水开蒸至20分钟左右
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11.装入盘中 ， 喧软营养 。
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烹饪小贴士：
【烹饪|三伏天，用它做包子，又香又嫩，1元钱一把，比韭菜茴香还好吃】1、选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型 。 尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿 ， 叶片小 ， 缺刻多 ， 吃口粳性 ， 但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿 ， 叶宽大 ， 缺刻浅 ， 吃口软糯 。 2、看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择其叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿 ， 茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了 。 3、看茎部：茼蒿挑选茎短 ， 且粗细适中者 。 通常茎越短越鲜嫩 ， 而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度 ， 叶子又厚又硬 。 另外 ， 茼蒿春季易抽蓑 ， 不要买抽薹的 ， 选择没有花蕾的更好 。
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