烹饪|平菇炒小白菜，黑芝麻炒猪肝，干锅土豆溜肥肠，葱油蚕豆的做法
平菇炒小白菜
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食材： 小白菜、平菇、油、海鲜酱油、盐
做法：
1、平菇洗净 ， 撕成小块；
2、小白菜洗净 ， 切成小段；
3、起火 ， 锅中放适量油 ， 油热后将平菇放入锅中翻炒至7成熟；
4、随后加入小白菜一起大火翻炒片刻 ， 加入海鲜酱油和少许盐即可出锅 。
黑芝麻炒猪肝
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材料：猪肝黑芝麻；杨桃植物油；盐巴生抽（少许）；鸡精（少许）料酒
做法
1、将整块的猪肝清洗干净（可以放入少量的盐巴浸泡两分钟)
2、锅内放水 ， 大火烧开 ， 将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻
3、猪肝捞出 ， 切片准备
4、倒油 ， 放入猪肝翻炒片刻后到入少许料酒、生抽
5、放入黑芝麻爆炒炒香
6、放盐巴 ， 以及鸡精调味
7、出盘 ， 杨桃装饰即可 。
干锅土豆溜肥肠
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材料：肥肠500g；黄心土豆300g；青线椒30g；红美人椒30g；蒜瓣50g；鸡高汤150g；酱汁；蒜蓉辣酱；酱油；老抽；蚝油；糖
做法：
1.先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面 ， 将肥肠冲洗一遍 ， 沥干水分 ， 加玉米粉、碱面 ， 抓匀 ， 然后再冲洗 。
2.肥肠冷水入锅 ， 加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜 ， 开锅后煮45分钟 ， 捞出切段 ， 放置一旁备用 。
3.将土豆切滚刀块 ， 烧热炒锅 ， 倒入油 ， 土豆炸3分钟至金黄色即可捞出 。 然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用 。
4.烧热炒锅 ， 无需放油 ， 倒入猪小肠 ， 中小火煸至略微出油 。 煸炒的时候会有轻微迸溅 ， 要小心哦 。
5.放入炸蒜瓣和青红椒段 ， 中大火翻炒30秒出香味 。
6.接着倒入酱汁 ， 淋入鸡高汤 。 放入炸土豆片翻炒均匀 ， 待汤汁收至浓稠状 ， 即可出锅 。
葱油蚕豆
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食材
蚕豆二斤 ， 葱二根 ， 盐 ， 味精 。
做法
1、蚕豆剥壳取豆 ， 葱切葱花
【烹饪|平菇炒小白菜，黑芝麻炒猪肝，干锅土豆溜肥肠，葱油蚕豆的做法】2、锅中倒入少许油 ， 油热放入三分之一葱花爆香 ， 倒入蚕豆轻推 。
3、一次性加入水 ， 加盐、少量糖焖 ， 中火约五分钟左右 。
4、开盖炒匀 ， 感觉蚕豆已软 ， 收汁水加味精调味 ， 撒上剩余的葱花 ， 关火盛出即成 。
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