烹饪|豆角还在炒肉？试试和它一起炒，鲜嫩爽口，5分钟就出锅，太香了
豆角还在炒肉？试试和它一起炒 ， 鲜嫩爽口 ， 每次米饭不够吃 ， 馋人！
常言道：顺时而食 。 夏天就是吃豆角的季节 ， 便宜实惠 ， 几块钱就买一大把 ， 回到家加几片肉片 ， 简单一炒就是一道美味 。
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但总体来说 ， 豆角鲜嫩有余但爽口不足 ， 作为夏天的时令蔬菜 ， 多少有些不太合适宜 ， 今天分享一个我最爱吃的豆角做法 ， 用它和豆角一起炒 ， 鲜嫩爽口 ， 通常一周我会做2次 ， 每次蒸米饭都要比平时多加半碗米 ， 不然真的不够吃 ， 太馋人了！
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它就是山椒笋尖 ， 每个超市都有卖的 ， 一包在2.5元左右 。 笋 ， 不用我过多的介绍 ， 大家应该都知道它的营养价值 ， 清热解毒 ， 健脾养胃 ， 提高免疫力等等 ， 这些特性都非常适合夏天食用 。 但夏笋的口感相对较差 ， 所以我选择了野山椒泡制的罗汉笋尖 ， 肉质鲜嫩 ， 爽脆可口 ， 搭配豆角刚刚好 。
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下面我就把具体做法分享给大家：
笋尖炒豆角
食材：嫩豆角一把、山椒笋尖2包
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配料：生抽、红椒、葱姜蒜、鸡精、米醋、食盐
做法：
1.将准备好的豆角掐头去尾 ， 摘洗干净 ， 改刀切成三指左右的长段 ， 然后放到水中 ， 再次清洗后 ， 控水捞出装盘 。
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2.将两袋山椒笋尖 ， 拆开袋口 ， 把其中的山椒切段、笋尖改刀切成细条 ， 装盘备用 。
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3.起锅烧油 ， 油热后下葱姜丝爆香后 ， 将豆角段下锅 ， 大火翻炒至断生 。
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4.将红椒丝、蒜片、笋尖条、山椒段一并下入锅内 ， 大火继续爆炒十几秒 。
【烹饪|豆角还在炒肉？试试和它一起炒，鲜嫩爽口，5分钟就出锅，太香了】
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5..调味：加适量的食盐、一丢丢鸡精、一点生抽 ， 搅拌均匀 ， 出锅前淋上几滴米醋 ， 翻匀就OK了 。
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6.这样一盘鲜嫩脆口 ， 超级下饭又下酒的家常小炒就完成了 ， 用筷子随意夹一筷子 ， 咸鲜中又有一丝丝辣意 ， 脆嫩中又有一丝丝爽口 ， 此时的你 ， 没有食欲我想是不可能的 。
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【友情提示】
不能很吃辣的朋友 ， 泡椒要少放 ， 别傻乎乎的把2袋泡椒都放上了 ， 那酸爽只能你自己体会了 。
我用的山椒笋尖 ， 是取材自四川的罗汉春笋 ， 鲜嫩爽口是罗汉春笋的最大特点 ， 加上四川特有的野山椒泡制 ， 才是真真的不酸辣不四川 ， 袋装食用起来更方便 ， 是休闲游戏 ， 朋友聚会 ， 旅途零食的不二选择 ， 在夏天不想做饭 ， 没有食欲 ， 一袋山椒笋尖 ， 轻松治愈这些顽疾 。
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