烹饪|想吃芝麻饼？来，教你掌握好方法，做法很简单
芝麻饼是我们常见的一种食物 ， 香味可口 ， 老少皆宜 ， 深受大家的喜爱 ， 很多人想在家里制作 ， 但是不知道芝麻饼怎么做 ， 芝麻饼的做法有哪些？今天小编就带领大家去了解一下关于芝麻饼的做法大全方面的知识 。
芝麻饼的做法很简单 ， 只要掌握好方法就好了 。 下面小编就介绍几种做法给大家 ， 方便大家学习 。
做法一
本文插图
主料
熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、饴糖3公斤、猪油4公斤、白芝麻15公斤、小苏达1斤、白糖粉1公斤、扎籼粉(是籼米粉 ， 防粘用) ， 水适量 。 （烘焙店适用）
制作
1、碎粉 ， 先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛 ， 操作时洒于台板上 ， 防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋) 。
2、制坯 ， 熟面粉放在台板上 ， 使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中 ， 另将砂糖加水烧成糖浆倒入 ， 乘热搅拌均匀 。 待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮 。 再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯 ， 筛去浮粉 。
3、上麻 ， 将芝麻放在竹笾里 ， 适当拌湿 ， 倒入饼坯 ， 将竹笾拉动 。 待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑 。 现已使用“上麻机”完成上麻工序 。
4、烘焙 ， 将生坯依次排列在铁盘中 ， 进炉烘焙 ， 炉温为150～200℃ 。 5、保藏 。 须用铁皮箱密封 ， 防止回潮 。
做法二
本文插图
主料
面粉300g、调和油适量、芝麻适量、红糖适量 。
做法
1、一大清早 ， 不到六点起来和的面 ， 然后等待面发起 。 在这期间把芝麻炒熟 ， 将芝麻炒熟后 ， 晾凉后加入红糖拌匀 。
2、将发好的面 ， 分成一个个的小剂子 。
3、然后将小剂子擀成薄皮
4、像包包子一样 ， 将拌好的芝麻红糖放入面皮 ， 包好 。
5、然后按平 ， 平底锅中刷上油 ， 或者不刷油都行 ， 我这次就没有刷油 ， 此步忘了拍照片 ， 然后煎至两面焦黄 ， 饼发起即可 。
做法三
本文插图
主料
黄油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少许)、鸡蛋液(少许) 。
做法
1、准备好材料 。
2、黄油100克 ， 分成90克和10克备用 ， 面粉150克备用 。
3、将90克黄油用微波炉加热软化 ， 加入面粉60克搅拌成面团备用 。
4、将10克黄油也用微波炉加热软化成液体 ， 加90克面粉 ， 白糖和35ml的水搅拌好揉成面团备用 。
5、水油面团擀成面片 ， 将油酥面团放在面片上 。
6、对折擀长再对折(如此总共三遍) 。
7、蛋液 ， 洒芝麻 ， 切成块状 。
做法四
本文插图
主料
面粉1杯、鸡蛋3枚、油2大勺、盐1勺、白糖1大勺、芝麻50g、奶粉2大勺 。
步骤
1、准备食材 。
2、倒入1杯面粉 。
3、2大勺奶粉 。
4、白糖1大勺 。
5、盐1勺 。
6、油2大勺 。
7、水2大勺 。
8、接通电源 ， 按和面功能面包机开始工作 。
9、面团揉好了 。
10、在烤盘上抹层油 。
11、将面团揉压后擀成薄的大块 。
12、切小块 。
13、将粘上芝麻的饼胚放入烤盘 。
14、用叉子在饼上轻轻的扎几排小孔 。
15、烤箱175°预热5分钟后放入烤盘 ， 上下火、175° ， 共烤40分钟 。
16、25分钟后拿出来翻面后再烤15分钟 。
17、烤好后拿出来自然冷却即可 。
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