小鹏细聊养生|赶紧看完，葱为我们做菜的不可少的料！但是禁忌一定要了解才好
葱的营养价值：
每100克小葱中含水分90克 ， 蛋白质2.5克 ， 脂肪0.3克 ， 碳水化合物5.4克 ， 钙54毫克 ， 磷61毫克 ， 铁2.2毫克 ， 胡萝卜素0.46毫克 ， 维生素C15毫克 。 此外 ， 还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分 。 
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葱的保健价值：
a.促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用 ， 能够健脾开胃 ， 增进食欲 。
b.解热 ， 祛痰：葱的挥发油等有效成分 ， 具有刺激身体汗腺 ， 达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道 ， 使粘痰易于咯出 。
c.抗菌 ， 抗病毒：葱中所含大蒜素 ， 具有明显的抵御细菌、病毒的作用 ， 尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
d.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用 。
e.防癌抗癌：香葱所含果胶 ， 可明显地减少结肠癌的发生 ， 有抗癌作用 ， 葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。 
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葱的哪部分更营养?
1.葱对身体有保健作用 。 葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素 ， 能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味 ， 产生特殊香气 ， 可以刺激消化液的分泌 ， 增进食欲 。 挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌 ， 而起到发汗、祛痰、利尿作用 。 因此 ， 葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料 。
2.不过遗憾的是 ， 很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的 ， 葱叶似乎显得没那么重要 ， 葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾 。
3.其实葱叶的营养和葱白比起来 ， 一点都不差 。 我们时常说 ， 同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别 ， 这一点在大葱身上就能体现出来 。 葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外 ， 许多营养素都要优于葱白 。 例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量 ， 都要明显高于葱白部分
4.我们把绿油油的葱叶丢弃掉 ， 实在是委屈了葱叶 。 下次买菜 ， 如果葱叶不老、不萎缩发黄 ， 我们完全可以把葱叶和葱白一起食用 ， 这样既减少浪费 ， 节约了生活成本 ， 还能摄入更丰富的营养素 ， 何乐而不为呢?
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吃葱的四大误区：
1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙 ， 阻碍人体对钙的摄取 ， 不仅是豆腐 ， 葱也不应与其它含钙量较高的食物同食 。
2、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火 ， 爱上火的人尤其应该少吃 ， 鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情 。
3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应 ， 产生对人体有害的物质 ， 容易导致人腹泻 ， 胃肠道不适 。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝 ， 葱是人们日常不可或缺的配料 ， 你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温 ， 能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表 ， 对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用 。 但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的 ， 因此这两者的结合是一个重大的错误 ， 服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!
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哪些人不宜过多吃葱
一般人群均可食用葱 ， 但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食 。
另外葱对汗腺刺激作用较强 ， 有腋臭的人在夏季应慎食 。
表虚、多汗者也应忌食 。
【小鹏细聊养生|赶紧看完，葱为我们做菜的不可少的料！但是禁忌一定要了解才好】过多食用葱还会损伤视力 。
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