烹饪|夏天吃这道菜正当季，加点鸡蛋煎一煎，吃一口忘不掉
西葫芦是夏天常见的绿色蔬菜 ， 这道食材夏天吃正当时 。 提到西葫芦的吃法 ， 日常生活中除了炒着吃就是包饺子 。 今天我们来分享一道不一样的西葫芦做法 ， 这种做法就是把西葫芦切成薄片形状 ， 加点儿鸡蛋煎一煎 ， 做成香煎西葫芦饼 。 那么香煎西葫芦饼应该怎么做呢？别着急 ， 做法就在下面 。
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第一步：取一个西葫芦 ， 将它清洗干净 ， 去掉头尾后切成厚薄合适的片状 。 一般切0.5厘米即可 ， 如果切太薄 ， 那么煎出来的西葫芦饼味道就不好吃；如果切太厚 ， 那么西葫芦饼就不容易煎熟 ， 所以最合适的厚度是0.5厘米 。 同时香葱切成葱花 ， 食盐等调料备好放置一旁备用 。
第二步：取一个小盆 ， 盆中加入适量的面粉 ， 加入两个鸡蛋 ， 加入适量清水以及食盐、十三香 ， 搅拌成面糊状 ， 放置一旁备用 。
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第三步：起锅 ， 锅中加入适量的食用油 ， 待油温六七成热时将蘸过面糊的西葫芦片放入油锅之中 ， 开小火慢煎至西葫芦饼两面都呈现金黄色为止 ， 之后将西葫芦饼盛出 ， 撒入适量的葱花 ， 一道美味可口的香煎西葫芦饼就做好了 。 可以直接放凉吃 ， 也可以蘸着椒盐吃 ， 滋味都不错 。
提示：怎么判断油温达到六七成热呢？只要我们把筷子放入锅中 ， 在筷子周围冒出细密的气泡 ， 说明油温已经达到六七成热 ， 此时就可以把西葫芦饼下入锅中 。
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怎么样？这道香煎西葫芦饼的做法是不是很简单呢？最后我们总结一下这道香煎西葫芦饼的做法与技巧 。 这道菜因为是油煎食品 ， 所以最主要的还是火候的控制 。 大家切记 ， 煎西葫芦饼时一定要保持小火 ， 否则西葫芦饼很容易被煎糊 ， 这样味道就不好吃了 。
另外 ， 这道菜的西葫芦的厚薄一定要控制好 。 太薄了 ， 西葫芦饼不好吃 ， 而且挂糊也不容易；太厚了 ， 西葫芦饼不容易熟 。 0.5厘米是最合适的 ， 这样煎出来的西葫芦饼酥脆可口 ， 非常好吃 ， 保证让你吃一口忘不掉 。
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【烹饪|夏天吃这道菜正当季，加点鸡蛋煎一煎，吃一口忘不掉】当然 ， 西葫芦饼最后的调料我们可以根据个人口味制备 。 喜欢吃原味的 ， 炸出来放凉后直接就可以吃；喜欢吃椒盐味的我们可以另外准备椒盐；喜欢吃辣味的我们可以准备适量的辣椒面儿 ， 炸出来的西葫芦饼蘸着辣椒面吃也别有一番风味 。
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