烹饪|“百菜不如白菜”，可这菜的钙含量却是白菜的4倍，补钙别错过( 二 )
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by zoe_BxOS
配料:
菠菜200克、红椒10克、香菜2根、紫甘蓝20克、黄瓜一小段、虾仁100克、中筋面粉400克、油适量、椒盐适量、料酒2大勺
烹饪步骤:
1.准备材料 。黄瓜洗净小条 。红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段 。
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2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味 。
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3.锅里加入清水烧开 ， 将菠菜焯熟 。
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4.用粉碎机粉碎
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5.倒入面粉里 。
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6.加少许开水和面 。（开水一点一点加 ， 不要加多了）
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7.面团揉光滑 ， 醒20分钟后 ， 分割几个小剂子 。
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8.擀成和平底锅大小的面饼 。（尽量擀薄一点 ， 加入菠菜糊和面 ， 如果面粘手 ， 可以再加入少许的面粉 ， 直至不粘手为止 。）
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9.平底锅烧热 ， 放入面饼 ， 小火慢慢烙熟 。（怕粘锅的话 ， 可以刷薄薄的一层油）用湿布盖上 ， 这样菠菜卷会软软的 ， 不会发硬 。
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10.锅加入少许油 ， 烧热 ， 放入虾仁和红椒丝 ， 炒至虾仁熟透 ， 撒上椒盐 ， 拌匀出锅 。
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11.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱 ， 卷起就可以吃了 。给宝宝吃可换成甜面酱
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菜谱小贴士:
1、如果不喜欢深绿色 ， 可以将粉碎后的菠菜糊滤出菠菜汁和面 ， 这样颜色会很淡 。
2、菠菜要焯熟了以后再粉碎 ， 可以去掉草酸 ， 有利于消化 ， 口感也不会发涩 。
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