烹饪|“百菜不如白菜”，可这菜的钙含量却是白菜的4倍，补钙别错过
菠菜是我们生活中常见的蔬菜 ， 因为其含有极高的营养价值深受大家的喜爱！哈妹特别喜欢吃菠菜 ， 不管怎么烹饪都爱不释口！
炎炎夏日 ， 胃口都变差了 ， 就想边吹着空调房边吃凉粉 。今天添加了菠菜汁做的凉粉 ， 颜色看起来清新翠绿 ， 清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁 ， 超级过瘾！
菠菜凉粉
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by 风意画
配料:
菠菜130g、豌豆淀粉100g、纯净水（榨汁）260g、纯净水350g、辣椒油2勺、生抽1勺、香油1勺、醋1勺、糖1/2勺、盐1小匙、鸡精少许、独头蒜1个、红辣椒1～2个
烹饪步骤:
1.菠菜冲洗干净 ， 入沸腾的锅中焯下 。
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2.把菠菜切段放入榨汁杯中 ， 加入260g纯净水 ， 启动榨汁杯 ， 搅打至细腻均匀 。
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3.过滤出250克的菠菜汁 ， 倒入豌豆淀粉中拌匀 。
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4.锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡 。
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5.倒入菠菜豌豆淀粉液 ， 刮刀要不停的搅拌 ， 搅拌至浓稠即可 。
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6.模具中刷一层食用油 ， 倒入煮好的凉粉 。
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7.待完全冷却后即可倒出来 。
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8.用刀把菠菜凉粉切条 。
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9.切好蒜蓉和辣椒 ， 撒在凉粉上 。
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10.碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀 。
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11.把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可 。
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鲜虾仁菠菜卷
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