医说养生|简单一炒，开胃又降火，快来看看，苦瓜怎么做好吃？教你一招
夏天到了 ， 清热解毒的苦瓜又成了大家的爱物 。 话说这苦瓜虽然长相青春 ， 满身痘痘 ， 不过功效却一点不含糊 。 不但能清热解火 ， 还能开胃健脾、更能清心明目、利尿活血 ， 着实对咱们健康有着极大的好处 。
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1.清热解毒
苦瓜味道比较苦 ， 本性也偏冷、能清热解毒、润燥生津 ， 因此又被称为凉瓜 。 苦瓜里面含有很多药用成分 ， 能够助力我们清热消暑、解毒降火 ， 且相关研究表明 ， 苦瓜对夏日疾病痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等也有一定的治疗作用 。 所以 ， 在夏季进食苦瓜 ， 是最好不过的了 。
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2.抗衰老
苦瓜维生素成分十分富足 ， 含有维生素A、维生素E ， 尤其是富含维生素C ， 能够有效降低坏血病 ， 增强抗氧化功能 ， 减少自由基 ， 延缓衰老 。 同时 ， 苦瓜还能滋润皮肤 ， 具有美白保湿的功能 ， 可以说既能抗衰老又能养颜 ， 大家可以适当多吃一点 。
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3.利于心血管系统
苦瓜中的苦瓜甙、苦味素能增进食欲 ， 让我们进食更多有能量、营养服丰富的美食 ， 强化心血管系统的能量供应 。 此外 ， 苦瓜有“脂肪杀手”的美称 ， 能够降低血脂、血糖 ， 从而减少脂质沉积 ， 延缓防治动脉粥样硬化 ， 保护心脏及血管系统 。
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4.抗癌
苦瓜中含有大量的皂甙 ， 可以有效预抑制正常细胞发生癌变 ， 并且能够增强机体免疫力 ， 让已经癌变的细胞减少分裂能力 ， 可极大的预防肿瘤 ， 具有一定的抗癌作用 。
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5.明目
苦瓜能够补气益精 ， 明目 ， 所含的生物碱类物质奎宁在清心的同时也能治疗眼疾 ， 让我们心明眼亮 。
列举了苦瓜诸多好处 ， 但也得承认苦瓜只在小范围朋友圈热销的事实 。 毕竟它的味道过于清苦 ， 很多人尤其是小朋友似乎总是吃不惯 ， 那么该怎么做 ， 才能让苦瓜成为餐桌上的热销品呢？
很多人做了很多尝试 ， 比如把苦瓜做成苦瓜汁、苦瓜糕 ， 或者清炒苦瓜、酱爆苦瓜等 ， 但是苦瓜的苦味并没有因此降低 ， 反而变得更加苦了 。 那么到底该如何才能有效地解除这一情况 ， 让大家尝到真正好吃的苦瓜呢 。
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这个问题看起来很难 ， 但是敌不过众人的智慧 。 某些美食专家发现 ， 去掉苦瓜苦味的方法很简单 ， 那就是食用之前焯水 ， 然后再用冷水浸泡 ， 这样炒出来的苦瓜就不苦了 ， 而且还有清香回绕呢 。 具体来说 ， 把水烧开放入苦瓜 ， 焯水三到五分钟 ， 捞出 ， 放入凉水中浸泡 ， 一般来说 ， 浸泡三十分钟到一个小时就好 。 捞出来沥干备用 ， 可以做不少美食 。
【医说养生|简单一炒，开胃又降火，快来看看，苦瓜怎么做好吃？教你一招】不少人曾经用苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、或者单纯的清炒苦瓜 ， 得到的反响不错 ， 说味道都很好 。 大家也不妨试试 ， 也许真能让苦瓜成为这个季节的流行物 。 最后不管大家在哪里忙碌 ， 希望在这个夏季 ， 每个人都能享受到不一样的青春 ， 品尝到同样美好的苦瓜 。
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