烹饪|盐是百味之首，可应该选择加碘盐还是无碘盐？希望你选对了
【烹饪|盐是百味之首，可应该选择加碘盐还是无碘盐？希望你选对了】在厨房中 ， 为了烹饪出各种美食 ， 少不了的就是食盐 。盐是百味之首 ， 适量吃盐有助于机体维持钠水平衡 ， 让人精力充沛 ， 根据我国居民膳食的健康标准 ， 健康人群每天吃6g盐 ， 高血压人群每天吃5g盐即可 。
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限制食盐上 ， 可选择限盐勺、炒菜放醋、后放盐、用柠檬、番茄代替食盐等做法 。又让人们纠结的是 ， 现如今应该选择加碘盐还是无碘盐呢？
加碘盐 ， 顾名思义是添加了碘的成分 。碘是人体中重要的营养素之一 ， 成年人中的碘 ， 有7成到8成都存在于甲状腺组织 。它能够参与甲状腺激素的合成 ， 在日常生活中 ， 主要存在的形式有两种 ， 一种是碘化物 ， 也被称为无机碘 ， 还有一种是有机碘 。
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人可以通过空气、水、食物接触到它 ， 一旦机体缺乏碘元素 ， 会出现明显的甲状腺肿大 ， 如果是孕妇缺乏碘 ， 还会影响胎儿神经发育、延缓生长 ， 甚至是增加呆小症的发生概率 。
可所有人都需要吃加碘盐吗？主要看每个人的情况 。如果你有甲状腺肿大 ， 以及甲状腺激素分泌量不足的病情 。你可以先去医院做下尿碘检查 ， 如果低于正常的标准 ， 可适量补充 。同时注意十字花科类的蔬菜 ， 如菜花、紫甘蓝、花椰菜、菜头等 ， 其中有抗甲状腺因子的物质 。
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机体在补充碘的同时 ， 它们会在一定程度上干扰机体吸收利用 ， 在这种情况下要少吃 。另外 ， 大家要注意在医生的允许下补充碘 。
一方面可以从碘盐中摄取 ， 按照每天吃盐的标准 ， 对于普通碘盐其碘含量每千克差不多在20mg 。以这个标准 ， 从盐补碘的含量上来看 ， 人们差不多就能吃到120微克的碘 。
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根据最新版《中国居民膳食指南》的建议：每天成年人应该从饮食中补充120微克的碘 ， 最高摄入量不得超过600微克 。另一方面 ， 可以从食物中获取 ， 如富含碘的海带、紫菜、蛋类、海鲜等 ， 适量吃都能够满足机体需求 ， 这是特殊情况下 。
对于绝大多数人群来说 ， 如果当地没有销售加碘盐 ， 或是居住在高水碘区域 ， 就不用额外吃加碘盐 。如果在碘缺乏的地区 ， 往往需要摄入加碘盐 。从不同的情况来看 ， 大家对照下吃就可以了 ， 不用过于纠结 。
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