烹饪|凉拌鸡蛋干，鸡蛋干要先进行蒸制再等待冷却
凉拌菜肴可以说是夏季必备 ， 但是想要让凉拌菜肴呈现出比较丰富的美味 ， 也需要掌握好一定的制作方法 ， 今天和大家分享一份凉拌鸡蛋干的制作方法 ， 这道菜肴当中所用到的食材也十分日常 ， 但是却可以呈现出一份下饭的口味 。 喜欢吃凉拌菜肴的朋友 ， 就一起将这份凉拌鸡蛋干制作起来吧！
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制作一份凉拌鸡蛋干 ， 我这里用到的食材分别有鸡蛋干 ， 青椒 ， 小米椒 ， 蒜蓉 ， 姜蓉 ， 生抽 ， 陈醋 ， 白糖 ， 蚝油 ， 香油 ， 芝麻油 ， 把这几种食材都分别准备好 ， 接着就进入准备配料的步骤 。 需要把大蒜剥出蒜瓣 ， 再将其捣碎成蒜蓉 ， 也就是不要呈现出明显的蒜粒口感 ， 这样对于不喜欢吃饭的朋友们来说也不会有太大的影响 ， 生姜的部分也是按照同样的方式来操作 ， 不要吃到明显的生姜口感 。 接着把两勺生抽 ， 两勺陈醋 ， 一茶匙白糖 ， 一勺蚝油 ， 一勺香油 ， 两勺辣椒油混合在一起搅拌均匀形成一份凉拌汁 ， 再把蒜蓉和姜蓉以及小米辣加入到凉拌汁当中搅拌均匀 。 接着把鸡蛋干切成薄片 ， 放进蒸锅当中蒸制5分钟的时间取出来 。
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【烹饪|凉拌鸡蛋干，鸡蛋干要先进行蒸制再等待冷却】
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蒸制片刻后的鸡蛋干放在一旁等待冷却 ， 当鸡蛋干冷却后将鸡蛋干倒入一个大碗中淋上料汁 ， 再把适量的青椒碎和红椒碎铺在鸡蛋干的表面 ， 这时候只需要烧好一锅热油 ， 等食用油冒烟的时候即可关火 。 最后把热油淋在青红椒碎表面 ， 随着一声吱吱响 ， 一份凉拌鸡蛋干就制作完成了 。 推荐大家可以将这份凉拌鸡蛋干给制作起来！
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