烹饪|菠菜炝炒金针菇，豌豆炒香肠，芦蒿炒豆干，香辣烤鱼的做法
菠菜炝炒金针菇
本文插图
材料：菠菜 ， 金针菇 ， 花椒 ， 盐 ， 生抽 ， 葱花 ， 姜丝
做法：
1.菠菜择好洗净 。
2.锅中放水 ， 水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软 。 去除草酸 。
3.焯好的菠菜切成段备用 。
4.金针菇也焯软 ， 捞出备用 。
5.锅中放油 ， 油热放入花椒煸香 。 将花椒滤出 ， 只留花椒油 。
6. 继续开火 ， 花椒油热后放入葱花姜丝 。
7.倒入菠菜和金针菇翻炒 ， 加入盐和生抽 ， 炒匀出锅 。
豌豆炒香肠
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材料：100克 ， 荷兰香肠1根 ， 青椒 ， 红辣椒1根1根 ， 葱 ， 姜 ， 适量新鲜鲜适量 ， 十三香适量 ， 胡椒粉 ， 鸡精粉适量 。
做法：
1、将香肠切片 ， 荷兰豆去掉两头老丝并洗干净 ， 青红尖椒切小段 。 放油盘
2、锅中加入姜、红椒、葱炒香 。
3、放入香肠 ， 炒香肠变透明 ， 软边放入炒豌豆 。
4、新鲜和美丽的几滴 ， 撒上盐 ， 白胡椒粉 ， 十三香料鸡肉粉 ， 均匀搅拌 。
芦蒿炒豆干
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食材：芦蒿240克、豆干90克、红干椒2个、葱1棵、姜2克、盐适量
做法：
1、芦蒿切段、豆干和辣椒切好；
2、锅烧热注入油 ， 放入豆干、红干椒开大火翻炒1分钟；
3、放入芦蒿、蚝油、盐 ， 大火翻炒2分钟 。
香辣烤鱼
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材料：草鱼一条1斤半、芹菜、香菜、大葱、大蒜、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒、花椒、榨菜、炒香的白芝麻、油、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒面、郫县豆瓣；
做法
1.鱼去了头之后 ， 从中间剖开 ， 别切断 ， 就一整块 ， 鱼背上划几刀 ， 加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻；鱼腌好之后 ， 表面刷一层油 ， 开烤箱200度上下火15分钟 ， 上火5分钟；
2.开始炒料 ， 先热油 ， 炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣 ， 然后加点清水 ， 烧开之后 ， 把芹菜和榨菜放进去煮一下 ， 煮开之后 ， 把汤倒进烤好的鱼里 ， 再接着烤10分钟；
【烹饪|菠菜炝炒金针菇，豌豆炒香肠，芦蒿炒豆干，香辣烤鱼的做法】3.锅里倒少许油 ， 炸香花椒 ， 然后连着花椒一起淋在鱼上 ， 最后洒上香菜和白芝麻 ， 就可以开吃了；
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