美食美刻|夏天最该学的一道素凉菜，一蒸一拌就上桌，口感劲道，还不长胖( 二 )
【烹饪小贴士】：
1、 家中没有蒸锅的朋友们不用怕 ， 也可以先把杏鲍菇撕成小条后 ， 用平常的锅过水 ， 煮沸后焯杏鲍菇 ， 焯熟后沥干水分同样可以凉拌 。
2、 撕杏鲍菇的时候要注意 ， 尽量把杏鲍菇撕成大小粗细均匀的小条 ， 凉拌起来更方便 。
3、 爆香用的油不可以倒太多 ， 少许就行 ， 否则的话 ， 过多的油会使杏鲍菇变得油腻 ， 违背了凉菜的本意 。
【文案编辑】：目海食林果儿
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