餐饮先驱TB|紫萱创意中国菜30款赏析
创意
中国菜
出色的厨艺 ， 也需要一个有创意的装盘设计来衬托 ， 配合上别致的餐盘 ， 简单的点缀 ， 不同的食材 ， 也能立马融为一体 ， 变成一道道精美菜式 。 本期红厨网 ， 给大家带来了第十七辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集 ， 大家看看 ， 是否能从中吸收到一些创新灵感？
凉菜
巧拌螺头拼盘
海螺 西瓜
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青苹果乐园
鲜豆瓣
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凉凉六月百合
兰州九年百合 蔬菜苗
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传统绍式虾油鸡
大骟鸡 毛豆
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姜茸原味清远鸡
清远鸡 自制姜茸
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麻酱汁虾子白菜
娃娃菜 虾籽
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烟熏潮汕卤水鹅肝
鲜鹅肝
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热菜
鹅肝酱煎酿四季豆
鹅肝 四季豆 五花肉
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六月时蔬煎炒花胶
白芦笋 花胶
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老姜鲍鱼焖萝卜
澳洲鲍鱼 萝卜
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浓味高汤大响螺
大海螺 萝卜丝
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啫啫脆皮大肠
大肠头 干葱 蒜子
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酸辣虾子炒白芦笋
白芦笋 虾子
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传统炒麻糍
麻糍 五花肉 土鸡蛋 蘑菇 香干
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椒麻爆炒土甲鱼
甲鱼 干辣椒
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白灼响螺扒
响螺片
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天妇罗脆炸南瓜花
南瓜花 樱花虾 咸肉
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立夏蚕豆饼
蚕豆肉 金华火腿
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香煎雪花和牛粒
雪花和牛 玉米胚 白玉菇 蟹味菇
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