健康的人类|南瓜究竟是升血糖还是降血糖？你的理解真的对吗？看专家的理解( 二 )
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南瓜的营养价值：
1、含有蛋白质 ， 南瓜之中的免疫活性蛋白的含量相对比较的高 。
2、含有多种人体所需要的氨基酸 。
3、含有非常丰富的多糖类的物质 ， 南瓜多糖能够提升我们人体的免疫能力 ， 因此能够调节自身的免疫系统 。
4、含有非常丰富的胡萝卜素 ， 而胡萝卜素在我们人体内能够被转化为维生素A ， 而维生素A是对我们人体而言是非常重要的维生素 ， 能够保护自身的视力 ， 促进上皮组织的生长的分化 ， 促进骨骼的发育 。
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5、含有一定量的维生素C 。
6、南瓜之中含有非常丰富的膳食纤维 ， 食用高纤维的食物 ， 平均每日粗纤维摄入量高达35--40克左右 ， 高脂血症等疾病的发病率要比膳食纤维的摄入量仅为4--5克的欧美国家的居民明显的降低 。
由此 ， 重新唤起了人们对膳食纤维的兴趣 ， 并且开始系统的研究 。 近几十年来膳食纤维的摄入量却是明显的有所降低 ， 所谓“生活越来越好 ， 纤维越来越少” 。
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由此导致了一些所谓“现代文明病” ， 比如：肥胖症、糖尿病以及高脂血症等 ， 以及一些与膳食纤维过少有关的疾病 ， 比如：肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐的增高 。
7、含有非常丰富的微量元素 ， 尤其是钴元素 ， 是所有蔬菜之中钴含量最高的 ， 而钴元素能够促进我们人体的新陈代谢 ， 还是胰岛细胞所需要的矿物质 ， 能够促进自身的造血功能 ， 促进维生素B12的合成 。
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当然这些其实都是理论的研究 ， 所含物质或者是元素有的真的是微乎其微 ， 尤其是对于血糖的影响 ， 更加应该参考GI这个升糖的指数 。
【健康的人类|南瓜究竟是升血糖还是降血糖？你的理解真的对吗？看专家的理解】所以 ， 不存在降血糖的食物 ， 当然南瓜也不能降自身的血糖 ， 甚至可以说南瓜并不属于糖尿病患者的安全食品 ， 吃多了也会升高自身的血糖 。
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