健康说频道|健康饮食≠粗茶淡饭！50以后，请停止粗茶淡饭
“年纪大了 ， 要少吃肉 ， 多吃素 。 ”
在生活中是不是经常听到这种话？没错 ， 虽然素食对身体是有一定的好处 ， 但切记要矫枉过正！
你会发现 ， 现在 ， 越来越多营养学家、中医师都建议老年人“要吃肉”！
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那么为什么建议“要吃肉”？
注意！粗茶淡饭会增加人老化的速度！
对于老年人来讲 ， 他们在这个年龄段的一些疾病 ， 正确的说法叫老化 。 老化的速度越快 ， 就越容易生病 。
我们发现 ， 每五位80到84岁的老人当中就有一位被归类为“低营养族群” 。 而85岁以上的人 ， 则有1/3没有摄取足够营养 。 这都是由于“粗茶淡饭”引起的 。
年纪大了之后 ， 老年人的胃口往往要比正常人小 。 在这个状况下 ， 要是一日三餐粗茶淡饭 ， 那么他的热量和营养素就会不足 ， 使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大 。 若高营养族群的死亡风险是1 ， 低营养族群的风险就是2.5倍 。 而且 ， 不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率还要高~要怎么正确吃肉？
对于老年人来说 ， 吃肉也是要讲究科学方式的 ， 从制作到食用 ， 都需要注意 。
冲绳被称为长寿之乡 ， 那里的老人基本上每天都吃肉 ， 却几乎没有人患心血管系统的老年病 。
他们制作方式与众不同！把肉煮2～3小时后 ， 在汤里加上萝卜或海带 ， 然后再炖1小时才食用 。
要知道 ， 肉经过长时间的炖煮 ， 其不饱和脂肪的含量明显增加 ， 胆固醇含量会大大下降 。 这种肉既含丰富的营养 ， 又不会引起心血管疾病 ， 是延年益寿的营养佳品 。
由此我们可以知道 ， 食物的健康价值与否不在于食物的本身 ， 而在于制作的方式 。 那么怎么制作食物才有帮助延迟老化呢？
1、三餐的分量要均衡
切忌白天吃很多 ， 晚上就不吃 。
三餐均衡 ， 可以保持肝脏稳定合成蛋白 ， 让身体的代谢能够正常 。
2、红肉白肉都要吃 ， 但不多吃
尽量多吃动物性蛋白质以及高抗氧化食物 ， 这样可以减缓老化的速度 。
【健康说频道|健康饮食≠粗茶淡饭！50以后，请停止粗茶淡饭】3、不要只挑软的吃
咀嚼能力越差 ， 代表你的老化程度越高 ， 所以我们也要适量选择一些硬点的食物来维持咀嚼能力 。
4、保持口腔环境清洁
这样可以减少心脑血管疾病的并发症风险 。
5、多炖少炒
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中 ， 最适合中老年人的是炖和煲 。
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