家味道|夏天多吃苦味菜，雪碧凉瓜，一道别致的凉菜，吃出不一样的味道
端午刚过 ， 粽子还没吃完 ， 速冻了一部分 ， 可以储存一些时日 。 这两天是正餐也吃粽子 ， 零食也吃粽子 ， 吃多了有点不太好消化 ， 还要多吃点粗纤维的蔬菜才行 。
天热 ， 人很容易上火 ， 也会没有胃口 ， 有很多人会有“苦夏“的症状 ， 可以多买点带苦味的菜 ， 不仅去火解暑 ， 还可以缓解吃粽子带来的胃酸不适感 。 凉瓜（苦瓜）和苦菊都是好食材 ， 特别适合夏季食用 ， 败火去暑 。 如果因为有些许的苦味 ， 而把这么好的食材拒之门外 ， 实属可惜 。
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凉瓜含有的苦瓜蛋白酶对身体的益处多多 ， 两高人群适当多增加苦瓜的摄入量 ， 还是不错的选择 。 前几天分享了苦瓜豆豉炒鸡蛋 ， 详细做法查看链接 ， 苦瓜炒鸡蛋 ， 多放这一味调料 ， 味道立马变香浓 ， 厨师都是这样做 今天分享的凉瓜菜是饭店的一种新做法 ， 连小孩都爱吃 ， 它吃起来比较清凉爽口 ， 而且苦味减轻了许多 ， 它就是雪碧拌凉瓜 ， 年轻人都比较 。 另一道菜是芝麻酱拌苦菊 ， 味道也很清新 ， 既有麻酱的香浓 ， 又有苦菊的清香 ， 两道小凉菜非常适合在酷热的夏天食用 ， 今天分享给朋友们 。
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雪碧凉瓜
需要食材：凉瓜2个、红尖椒半个
需要调料：雪碧1瓶、蜂蜜1汤匙
制作过程：
1、凉瓜洗净 ， 用削皮刀削成大薄片 ， 放入冰水（清水）里浸泡 。 雪碧放入冰箱冷藏两个小时左右 。 冰水需要提前入冰箱冷藏三个小时左右即可 。
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2、红尖椒洗净切成小粒备用 。
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3、凉瓜片浸泡至透明状 ， 微有坚挺时 ， 控干水分 ， 撒上一部分红椒粒 。
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4、倒入一小匙蜂蜜 ， 用雪碧化开 ， 淋在凉瓜上 ， 约2/3瓶 ， 把雪碧浸泡的苦瓜放入冰箱冷藏15分钟左右 。
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5、取出凉瓜装盘 ， 撒上红椒粒 ， 再把剩余的雪碧淋上即可 。
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制作小贴士
一、苦瓜需要用削皮刀才能削出大薄片 ， 削至露出白色时为止 。
二、苦瓜需要用冰水浸泡至爽脆后再加入雪碧调味 ， 可用清水提前入冰箱冷藏三个小时以上即可 ， 家里有冰块的也可用冰块加水浸泡 。
三、小瓶装雪碧就可以做一份菜 ， 也要入冰箱冷藏至冰爽状态再使用 。
四、蜂蜜的使用量根据个人口味来决定 ， 正常一份苦瓜菜需要一茶匙就够了 。
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