美食先生|不知道这些，你永远做不出好吃的肉 ...( 三 )
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腌料：
青柠汁+墨西哥胡椒+姜+蒜+咖喱粉+姜黄+肉豆蔻+30分钟
做法：
将40毫升柠檬汁 ， 3厘米切碎的墨西哥胡椒 ， 3厘米切碎的生姜 ， 1瓣大蒜 ， 10克咖喱粉 ， 1克姜黄和0.5克肉豆蔻倒入搅拌机中 ， 搅碎后取出倒入塑料袋中 ， 再倒入10克盐和900克去壳留尾大虾 ， 室温下腌制30分钟 。 碗中混合5克孜然粉 ， 1个切丁的未成熟鲜芒果 ， 180克黄瓜丁 ， 8克墨西哥胡椒丁 ， 60毫升柠檬汁 ， 54克切末的薄荷叶和54克香菜 。 虾在煎锅中煎熟后盛出 ， 拌入鲜芒果酸辣酱 。
7.啤酒鸡胸肉
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腌料：
大蒜+姜+葱+辣椒+盐+黑胡椒+香菜种子+青椒+芥末+啤酒+油+4小时
做法：
碗中混合4瓣大蒜 ， 3克姜末 ， 1个切片的洋葱 ， 18克辣椒丁 ， 5克盐 ， 5克黑胡椒 ， 3克香菜 ， 半个切碎的青椒 ， 60克芥末 ， 500毫升啤酒和60毫升油 。 放入168克鸡肉 ， 盖盖子放入冰箱冷藏4小时 ， 途中翻几次面 。 锅中加热40克黄油 ， 每面鸡肉煎5分钟 。 煎熟后盛出 ， 撒上香菜和柠檬块 。
8.酪乳炸鸡
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腌料：
酪乳+盐+百里香+花椒+辣椒+至少8小时
做法：
将950克酪乳 ， 7克盐 ， 1克百里香 ， 2克黑胡椒和0.5克辣椒粉放入袋中 ， 将8个鸡腿放入 ， 密封后放入冰箱冷藏腌制30分钟 ， 烹饪前取出在室温下继续腌制30分钟 。 锅中倒入1000克油 ， 大火加热20分钟 。 碗中混合240克面粉 ， 5克盐 ， 2克黑胡椒 ， 少许辣椒粉和百里香 。 鸡腿沾面粉混合物后下锅炸熟 ， 取出后撒盐食用 。
9.杏釉鸡
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腌料：
葱+姜+蔬菜油+红酒醋+酱油+杏蜜饯+至少8小时
做法：
锅中中火炒香葱和生姜5分钟 ， 倒入125毫升红葡萄酒醋继续熬2分钟 ， 倒入170毫升酱油 ， 336克杏蜜饯 ， 盐和黑胡椒煮15分钟 。 温度变温后倒入搅拌机中搅拌均匀 ， 然后冷却至室温 。 将腌料和16个鸡腿分装入两个袋中 ， 密封冷藏至少8小时 。 烤箱预热220摄氏度 ， 烤盘中铺铝箔涂油 ， 放入鸡腿烤40分钟 ， 中间翻转鸡腿一次 。
10.薄荷香蒜烤羊肉串
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腌料：
橄榄油+蒜+粗盐+香菜+2至4小时
做法：
将250克新鲜的薄荷叶 ， 125克新鲜香菜 ， 40克松子 ， 40克新鲜磨碎的巴马干酪 ， 20毫升新鲜的柠檬汁 ， 1瓣大蒜和10克盐倒入搅拌机中 ， 并慢慢地倒入125克橄榄油 ， 搅碎至液体顺滑 ， 拌入盐和黑胡椒 。 将900克羊肉块 ， 4瓣切碎的大蒜末 ， 10克盐和20毫升油混合 ， 冷藏腌制2到4小时 。 羊肉串上洋葱段和红辣椒片 ， 涂油放入烤盘中 ， 用中高温烤7到9分钟 ， 烤熟后刷上薄荷混合酱汁 。
11.香醋迷迭香烤佛罗伦萨牛排
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腌料：
黑醋+橄榄油+迷迭香+6小时
做法：
袋中装250毫升香醋 ， 165克橄榄油 ， 60克切碎的迷迭香和1350克的牛排 ， 密封冷藏过夜 ， 途中转动袋子几次 。 牛排取出温度降至室温 ， 去除腌料 ， 撒上盐和黑胡椒 ， 涂上40克橄榄油 。 烤箱预热220摄氏度 ， 烤30分钟 ， 中间翻一次面 。 静置10分钟后食用 。
12.可乐咖喱煎牛排
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