包子馅|调包子馅，打水、调味、封油，包子铺老板教你正确顺序，馅嫩多汁( 二 )
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6、接着加五香粉 ， 这些香料粉不可加多 ， 会掩盖包子馅本来的味道 ， 再加生抽、盐、蚝油拌匀 。
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7、肉馅调好味之后就是最后一步 ， 加油拌匀 ， 加油可以使包子鲜嫩多汁 ， 很多朋友的习惯 ， 都是一股脑的把调料加入肉馅中 ， 这样会导致包子馅不入味 。 比如香油和食用油 ， 食用油必须是加热过的熟油 ， 千万不要放在前面加 ， 油会把肉馅包裹住 ， 后面加的调料就没办法被肉馅吸收了 。 最后放入切碎的茴香苗拌匀 。
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8、面团发酵好之后 ， 将面团取出来放到案板上反复地搓揉排气 ， 等到面团揉好之后 ， 将其分割成份量相同的小面剂子 ， 然后再一一搓圆 ， 揉成包子胚 。
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7、做好的包子生胚 ， 需要二醒发 ， 包子生胚醒发至原来的两倍左右 ， 这样包子更香软 。
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8、蒸包子的时候要冷水上锅 ， 一般情况下是上汽以后再蒸上大概20分钟左右的时间就可以关火了 ， 再关火以后不要着急把包子拿出来 ， 再焖个5分钟左右的时间 ， 再打开锅盖 ， 这样包子 ， 才不会出现收缩、塌皮的情况 ， 然后就可以出锅食用了 。
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