呼吸科大夫胡洋TB|对肝癌有效，西红柿能抗癌防癌？有研究表明番茄可降低患癌风险
西红柿原产于中美洲和南美洲 。 因其果实营养丰富 ， 具特殊风味 ， 即可当水果生吃亦可作为蔬菜熟食 ， 为全世界人们所喜爱 。 与一般的蔬菜相比 ， 西红柿含有丰富的天然抗氧化剂 ， 除了维生素C外 ， 还含有番茄红素 。 维生素C大家都非常熟悉 ， 又称抗坏血酸 ， 它可以预防感冒、治疗坏血病 。 番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素 ， 它在人体内的作用类似胡萝卜素 ， 是一种很强的抗氧化剂 。 在抗氧化损伤及保护血管内皮功能方面有一定的作用 ， 番茄红素还具有一定的抗癌、防癌的作用 。
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已有研究明确显示 ， 多吃西红柿有助于降低前列腺癌风险 ， 特别是在亚洲人群中 。 美国哈佛大学研究发现 ， 每周吃10份番茄或番茄制品的人 ， 患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45％ 。 在韩国人群中的研究发现多吃西红柿可显著降低绝经前乳腺癌风险；美国人群研究证实多吃西红柿可降低胰腺癌及卵巢癌风险 。
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【呼吸科大夫胡洋TB|对肝癌有效，西红柿能抗癌防癌？有研究表明番茄可降低患癌风险】最近新加坡的一项大规模研究证实：多吃西红柿 ， 肝癌风险会降低 。
这项研究入选了6.3万名45~74岁的华裔（具体为福建裔和广东裔）新加坡人 ， 利用半定量食物摄入频率问卷评估了他们的饮食 ， 随访长达25年 。 其中发现了561例原发性肝癌患者 ， 中位确诊年龄71岁 。 研究数据显示 ， 西红柿吃得越多 ， 原发性肝癌患病风险就会越低 。 与吃西红柿最少的1/4人群相比 ， 吃得最多的1/4人群原发性肝癌风险降低37% 。 分层分析还发现 ， 多吃西红柿降低原发性肝癌发病风险的这种关联仅在非糖尿病患者（p＜0.001）和男性（p＜0.001）中显著 ， 在糖尿病患者（p＜0.38）和女性（p＜0.60）中却并无显著关联 。
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国内外多项研究表明 ， 番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素 ， 是物美价廉的“防癌高手” 。
西红柿虽然有“防癌高手”美誉 ， 然而 ， 大家都知道 ， 癌症的发病原因极其复杂 ， 很多机制还没有完全研究清楚 ， 迄今为止 ， 没有任何一种单一的食物具有明确抗癌作用 。 所以 ， 不要指望多吃西红柿就不得癌 ， 或者将癌细胞杀死 。 减少癌症发生几率还得依靠健康的饮食习惯 ， 良好的生活习惯 ， 积极向上的心态 。 早诊早治也是癌症预防的关键环节 ， 这个必须依赖于针对性的防癌筛查体检 。
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