街边美食集|韭菜怎么调馅最好吃？大厨教你一招，有技巧没难度，个个外酥内鲜
韭菜盒子最解馋的做法 ， 饭店都吃不到 ， 比吃肉还过瘾 ， 上桌被抢光 。 在中医里 ， 有人把韭菜称为“洗肠草” 。 韭菜具有补肾 ， 健胃 ， 提神 ， 止汗固涩等功效 。 韭菜对于很多人来说 ， 都是让人欢喜让人忧的食物 。 喜欢它的味道 ， 但又担心吃后肚子不舒服 。 初春时节的韭菜品质最佳 ， 晚秋次之 ， 夏季最差 。 有“春食则香 ， 夏食则臭”之说 。
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韭菜可以做成多种多样的美食 ， 韭菜可以做成各种各样的早餐饼 ， 还可以搭配鸡蛋最馅蒸包子包饺子 ， 也可以烤着吃 。 最好吃的当属韭菜盒子了 ， 韭菜盒子表皮金黄酥脆 ， 馅心韭香脆嫩 ， 滋味优美 ， 是适时佳点 。 韭菜盒子总出水破皮怎么办 ， 不用怕 ， 教你几个小妙招 ， 一做就成功 。 今天小编跟大家分享一下韭菜怎么调馅最好吃？大厨教你一招 ， 有技巧没难度 ， 个个外酥内鲜 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【韭菜盒子】
食材：面粉 食用盐 韭菜 火腿 方便面 葱花
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【制作方法】
1、准备400克面粉倒进盆里面 ， 添加适量的食用盐 ， 这样可以增加面粉的筋性 。 之后少量多次的倒进去210毫升温水和面 ， 温水和面做出来的面食比较容易消化 ， 吃着口感也比较好 。 搅成面絮之后下手揉成面团 ， 最后揉成一个比较光滑的面团就可以了 。 盖上保鲜膜 饧30分钟 。
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2、准备一把洗净的韭菜 ， 将韭菜切成韭菜碎 。 韭菜碎尽量切的碎一点 ， 这样吃起来口感才会更好 。 韭菜碎切好之后盛入碗中备用 。
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3、准备几个剥皮的火腿 ， 将火腿先切成火腿条 ， 火腿条尽量切的细一点 ， 这样切出来的火腿丁才会比较均匀有颗粒感 。 火腿条切好之后改刀切成小小的火腿丁 ， 把切好的火腿丁盛入碗中备用 。
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4、准备一个大一点的碗 ， 放入一块方便面 ， 借助工具将方便面给捣碎 ， 我用的是擀面杖 。 韭菜碎里面添加方面便可以充分的吸收水分 ， 这样韭菜盒子 不出水 也不易破皮 ， 方便面捣碎之后 盛入大碗里面 。
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5、现在开始调味 ， 添加一勺食用盐 一勺胡椒粉 一勺五香粉 。 一勺蚝油 ， 之后将韭菜馅充分的搅拌均匀 ， 美味好吃的韭菜盒子馅料就做好啦 。 这个馅料可以包饺子 ， 也可以做馅饼都是非常的好吃 。
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6、取出饧好的面团 ， 不揉面不擀面 ， 直接搓成长条 。 最后搓成一个粗细均匀的细长条就可以了 。 然后分成六个大小均匀的小剂子 ， 把每一个小剂子都给它揉一揉 搓一搓 ， 之后按扁 放在一边 。 所有的小剂子整理好 盖上保鲜膜 饧10分钟
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