美食的眷恋|麻婆豆腐，口水鸡，香煎茄饼，蒜蓉油麦菜的做法
麻婆豆腐
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原料：豆腐350克 ， 豆瓣酱30克 ， 花椒油15克 ， 盐3克 ， 花椒面1克 ， 肉末20克 ， 蒜苗15克 ， 姜蒜沫各10克 ， 刀口辣椒面20克
1、首先将豆腐切成小正方块 ， 锅中烧水下入豆腐 ， 下入2克盐、老抽少许煮2分钟倒出备用
2、锅中下入色拉油、红油、姜蒜沫、肉沫、豆瓣酱炒香 ， 再下入刀口椒、料酒 ， 加水下入豆腐 ， 水淹过豆腐即可调味加入1克盐、味精鸡精各5克、少许白糖、花椒油15克、老干妈一小勺、勾三次欠粉出锅 ， 撒上花椒面蒜苗即可 。
口水鸡
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制作方法：
1. 蒜味花生仁用刀拍碎 ， 香菜切碎备用 。
2. 起锅烧水 ， 放入鸡腿 ， 放入葱、姜片煮开后转小火焖煮5分钟后 ， 熄火 ， 盖锅盖接着焖15分钟至熟 ， 捞出放凉备用 。
3. 将葱和姜与煮鸡的鸡汤适量 ， 放入搅拌机中搅成汁与芝麻酱搅拌均匀 ， 再加入蚝油、番茄酱、辣椒油、白糖、鸡粉、胡椒粉、辣椒酱、鸡汤调成料汁 。
4. 将鸡腿切片 ， 把调好的料汁浇在鸡腿上 ， 再撒上花生碎、葱花即可 。
香煎茄饼
本文插图
食材：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水
做法：
1、将长茄子洗净 ， 沥干水分 ， 茄子不要去皮哦 ， 营养都在茄子皮里 ， 然后将长茄子切片；
2、在茄片里调入适量盐 ， 腌制10分钟后 ， 倒掉茄子水；
3、在干净碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋 ， 并兑入适量凉白开；再调入1汤匙淀粉；
5、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；
6、电饼铛刷上适量植物油 ， 接通电源 ， 上下开关一起打开 ， 然后预热；
7、茄片挂上面糊 ， 放入电饼铛哦 ， 然后合上盖子 ， 选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；
8、电饼铛语音提示茄饼煎好了 ， 就打开盖子 ， 给茄饼刷一层油 ， 翻面（如果电饼铛是双面加热的 ， 可以不用翻面） ， 再煎1分钟即可！
蒜蓉油麦菜
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用料：油麦菜3棵
蒜瓣：7瓣 ， 盐
蒜蓉油麦菜的做法
将油麦菜洗净 ， 沥干水分 ， 切成8厘米左右的段 。
将蒜拍成蒜蓉 。
锅内放入适量的油 ， 待油热 ， 放入蒜蓉爆香 。
向锅内加入油麦菜 。
加入适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 盛盘即可 。 #豆腐#口水鸡#茄子收藏
4. 将鸡腿切片 ， 把调好的料汁浇在鸡腿上 ， 再撒上花生碎、葱花即可 。
香煎茄饼
食材：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水
做法：
1、将长茄子洗净 ， 沥干水分 ， 茄子不要去皮哦 ， 营养都在茄子皮里 ， 然后将长茄子切片；
2、在茄片里调入适量盐 ， 腌制10分钟后 ， 倒掉茄子水；
3、在干净碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋 ， 并兑入适量凉白开；再调入1汤匙淀粉；
5、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；
6、电饼铛刷上适量植物油 ， 接通电源 ， 上下开关一起打开 ， 然后预热；
7、茄片挂上面糊 ， 放入电饼铛哦 ， 然后合上盖子 ， 选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；
8、电饼铛语音提示茄饼煎好了 ， 就打开盖子 ， 给茄饼刷一层油 ， 翻面（如果电饼铛是双面加热的 ， 可以不用翻面） ， 再煎1分钟即可！
蒜蓉油麦菜
用料：油麦菜3棵
蒜瓣：7瓣 ， 盐
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