油菜|菠萝五花肉，骨汤杂烩，清炒油菜，八宝酱炒年糕的做法
菠萝五花肉
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1. 五花肉切片 ， 加盐、生抽、耗油、五香粉、生姜片、料酒、白糖、生粉腌制1小时以上 。
2. 菠萝切片 。
3. 炒锅置火上烧热 ， 加少许油均匀的涂抹锅的四周 。
4. 将腌好的五花肉一片一片的平铺在锅内 ， 中小火煎至金黄出油 ， 再翻面至另一面也金黄出油 ， 全部煎好装盘 ， 底油留锅内备用 。
5. 锅内下洋葱片、青红椒片煸香后 ， 下杏鲍菇片大火炒至杏鲍菇片发软 ， 下肉片回锅继续翻炒 。
6. 加盐、生抽及少量水翻炒均匀 ， 最后下菠萝片炒熟起锅装盘即可 。
骨汤杂烩
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制作方法：
1. 猪排骨剁好 ， 清洗干净放入汤锅 ， 加水煮沸后撇去浮沫 ， 加入生姜和花椒包改小火炖60分钟 。
2. 熬制骨头汤的时候 ， 将豆腐切块开水煮5分钟 ， 捞出过凉水 。 蘑菇洗净掰成小块 。
3. 将皮肚 ， 鱼丸 ， 肉丸 ， 鹌鹑蛋和焯好的豆腐一同放入熬制的骨头汤里 ， 大火烧开后改小火闷煮10分钟 ， 加盐调味 ， 装盘即可 。
清炒油菜
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食材
油菜、大蒜、盐、味精、油 。
做法
1、油菜清洗干净 ， 沥干水分 。
2、大火热油放入油菜翻炒 。
3、然后放入大蒜 ， 少许盐 ， 少许蔬之鲜 。
4、这样清炒油菜就炒好了 。
八宝酱炒年糕
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原料：
火腿20克 ， 鸡肫20克 ， 冬笋20克 ， 香菇20克 ， 虾仁20克 ， 青豆20克 ， 豆腐干20克 ， 胡萝卜20克 ， 年糕200克 ， 海鲜酱1茶匙（15克） ， 白砂糖1茶匙（5克） ， 老抽1茶匙（5毫升） ， 盐1茶匙（5克） ， 油（30毫升） 。
做法：
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净 ， 切成0.5厘米的小丁 ， 年糕切成0.5厘米厚的片 ， 备用 。
2、将汤锅置于飞利浦电磁炉上 ， 倒入清水 ， 按烧水键烧开 ， 分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟 ， 盛出泡入冷水中浸凉 ， 捞出沥净水分 。
3、另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上 ， 倒入油 ， 按煎炒键 ， 将油烧至六成熟 ， 放入年糕片稍煎 ， 待两面煎至金黄色盛出 ， 待用 。
【油菜|菠萝五花肉，骨汤杂烩，清炒油菜，八宝酱炒年糕的做法】4、锅中留底油烧热 ， 放入汆烫好的八宝料煸炒至香 ， 倒入煎好的年糕片拌炒均匀 ， 调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可 。
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