顶厨速递|每个皮薄馅大，儿媳妇一餐吃6个！，农村婆婆在家如此包荠菜包子
文/Dimo
农村婆婆再家如此包荠菜包子 ， 每个皮薄馅大 ， 儿媳妇一餐吃6个！到了夏天 ， 各种各样的野菜也会层出不穷 ， 其中最有味道的就是荠菜 。 荠菜可以用来包包子 ， 味道那是相当的鲜美 ， 想要包出薄皮儿大馅儿的包子 ， 一定要来找这位农村的婆婆 。 这位农村的婆婆包包子简直绝了 ， 他是怎么做的呢？今天就为大家揭秘一下 ， 大家准备好我们一起来看看 。
文章图片
想要做出好吃的荠菜包子 ， 首先就是要挑选新鲜的荠菜 ， 新鲜的荠菜刚拔出来是带土的 ， 回到家里一定要清洗干净 ， 去掉根儿 ， 这样保证干净口感也好 。 在焯荠菜的时候 ， 水温不宜过高 ， 放到里面之后要在里面放上盐 ， 这样可以杀掉荠菜中的叶酸 ， 防止菜叶发涩 ， 当菜叶变成绿色的时候 ， 就可以把它拿出来 ， 用手把它攥成团儿放在旁边备用 ， 这里还要注意一点 ， 一定要用凉水拔一下 ， 这样荠菜的口感会更加的香脆 。
文章图片
这个时候 ， 我们要去准备其他的馅料了 ， 一般荠菜包子馅料里面 ， 可以放上粉条和虾皮儿 ， 虾皮儿可以提鲜 。 粉条最可能是那种土豆淀粉条 ， 把它切成小段儿 ， 然后再加虾皮儿泡在水里面 ， 两到三分钟把虾皮的咸味去掉一些 ， 防止过咸 。 之后把团好团的荠菜粉条 ， 虾皮儿放到里面搅拌均匀 ， 在放一些鸡精 ， 简单的调味料 ， 然后把它调制成好吃的馅料 。
文章图片
调整好馅料后 ， 就是要和面了 ， 蒸包子里面最好是用温水去和面 ， 温水和面非常的好吃 ， 筋道不至于被蒸破皮 ， 把面团它搓成面条状 ， 然后就成面剂子 。 把它擀成2cm厚的面皮儿 ， 然后用它来包包子 ， 包包子的时候要把馅儿放得多一点儿 ， 握在手心里面 ， 一边转一边用另一只手去捏出花纹 ， 就可以包出薄皮儿大馅儿的包子了 。
文章图片
这里面可以把粉条变成粉丝 ， 但是粉丝的口感没有粉条好 ， 如果可以也可以加上一点肉粒儿 ， 记住 ， 不是肉馅 ， 这样吃起来口感更加丰富 ， 因为本身限量就已经很咸了 ， 所以就不能够在加盐了 ， 但是我们可以加一点海鲜酱油 ， 或者加上一滴香油来提鲜 。
文章图片
这样也是可以的 ， 这样做出来的包子是皮儿薄 ， 而且馅大 ， 基本上通过面片儿都可以看到里面的馅料了 ， 虾皮鲜美 ， 粉条q弹 ， 荠菜还有特别重的味道 。 蒸好后 ， 吃上一大口 ， 真的非常的好吃 ， 鲜嫩多汁 ， 可以配上清醋来吃 ， 让口感变得更加的丰富 。 这里也要注意荠菜一定要切得碎一点儿 ， 这样吃起来口感非常的好 。
文章图片
大人小孩都是可以吃的 ， 但这个婆婆的儿媳妇 ， 基本上一顿能吃上六个左右 ， 简直就像是大胃王一样 。 不过味道是真的好吃 ， 即便是第二顿再重新蒸煮一下味道还是不变的 ， 这就是神奇之处 ， 因为荠菜味儿比较重 ， 它是难得的鲜美的野菜味道 ， 所以一定要好好地去吃 ， 特别的有营养 ， 给孩子吃一点也是可以的 。
文章图片
不仅可以包包子 ， 也可以包一些菜饺子 。 如果包菜饺子的话 ， 面里面就可以放上一些玉米面 ， 这样吃起来口感更加的甜 。 玉米面儿的荠菜饺子可以包的大一点 ， 这样吃上一口就会非常的满足 。
推荐阅读
- 体育家园|脸上有斑了怎么办？美白祛斑的小窍门
- 健康直通车|为什么老人会有“老人臭”？每个人老了都会变臭吗？
- 顶厨速递|这个水果正当季，3元1个，既能够直接吃，又可以拿来入菜，夏天
- 顶厨速递|多给孩子吃这肉，再贵也要买，强身健体，个子蹭蹭长，夏至过后
- 丁香医生|33 个急救处理，每个人都应该知道！，能救命的
- 贝心妈妈厨房日记|我家女儿超喜欢，每个女孩儿都值得拥有的芭比娃娃蛋糕
- 健康旅游|合并慢性肾病的HCV感染者如何治疗？｜研究速递
- 顶厨速递|宁可不吃肉也要吃它，又香又营养别错过，6月遇到这菜贵点也要买
- 顶厨速递|它是南方人的最爱，含钙铁易吸收，孩子要多吃！，这菜2元钱1斤
- 顶厨速递|万万不要直接下锅煮，多加这一步，饺子不破皮，更鲜香，煮饺子时