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顶厨速递|这个水果正当季，3元1个，既能够直接吃，又可以拿来入菜，夏天

文/李河锌
夏天 ， 这个水果正当季 ， 3元1个 ， 既能够直接吃 ， 又可以拿来入菜！！
菠萝是一种热带水果 ， 并不是在中国原产地 。 在几个世纪之前传到中国 ， 后来在中国的南方也是和生产上的水果 ， 所以我们才有很多的菠萝去吃 。 菠萝的味道呢 ， 也是特别的甜多汁 ， 也会有略略的酸 。
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因为作为南方的热带的水果 ， 所以它需要很多阳光的普照 ， 那么其实它是非常多的维生素的 。 而且维生素是可以保护你的皮肤的 ， 而且也可以滋养你的身体 ， 所以菠萝是一个非常非常好的水果 。 而水果也可以在菜品当中可以使整个的菜特别的清新而不腻 。 所以今天教大家这一道菜 ， 就是用菠萝来做的 ， 用菠萝炒鸡肉 ， 特别的开胃而且特别的清新解密 ， 这简直是吃货的福利 ， 我们可以将水果与肉类放在一起搭配 ， 而菠萝是非常适合在菜里搭配的水果 。 因为它本身的汁水不是特别的甜 ， 放到蔬菜里 ， 就会别有一番风味 。
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我们现在需要做的是将鸡切成块儿 ， 这个时候放上姜丝 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 腌制10分钟 ， 然后把新鲜的菠萝也切成花之后放上盐来泡一会 ， 要不然的话会比较干涩 。 这个时候我们就要起锅热油油 ， 差不多热的时候我们放上葱姜蒜油炒香 。 这个时候我们不要急于把所有的肌肉块都倒进去 ， 而是要一块一块地先把它睁开 。
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这个肉差不多都金黄两面 ， 这样的时候我们开始进行翻炒 。 肉炒的大概9分熟或者是8分熟的时候 ， 我们再把菠萝倒进去 ， 因为菠萝很容易熟 ， 而且如果你放的太早的话 ， 味道就会流失 ， 过多也会变得特别黏 ， 那样的话 ， 就没法吃了 。
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觉得可以的时候我们开始放菠萝 ， 菠萝汁后放倒 ， 里面 ， 我们要放适量的盐 ， 还有生抽 ， 还有蚝油 。 如果为了让整个的味道会比较的 ， 东南亚风味我们可以放一些胡椒粉 。
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这个时候我们可以放一点点水 ， 然后盖上锅盖 ， 让这个饭慢慢的 ， 水蒸干一点点 ， 稍微有一点点汤汁的时候 ， 菜就好了 。 这道菜也特别适合扣分 ， 所以我们可以在电饭锅里面拿出一碗饭之后扣在盘子里 ， 这个时候交上我们今天做的菠萝炒鸡 。 再放上一点橄榄叶或者是薄荷叶来点缀 。 真的 ， 东南亚菜系的风味就出来了 ， 其实如果你也喜欢喝汤的话 ， 这个时候我们也可以适当的做一些东南亚风味的汤 。 比如说鸡肉咖喱的汤汁 。
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其实菠萝做菜的还有很多方法 ， 比如说我们知道的菠萝咕老肉 ， 还有菠萝扣饭 ， 很多很多 。 菠萝就是一个百搭的一个水果方式 ， 比如说你不能拿苹果去炒肉 ， 那个味道总觉得会怪怪的 ， 而且苹果很容易氧化 ， 而菠萝它的特点就是可以辅佐 ， 瞬间就让整个的菜有了一种新的味道 。 所以美食就是这样相辅相成 ， 然后像做实验一样 ， 把他们之间互相搭配那种独特的味道就出来了 ， 而且这种味道往往散发出的是一种美食的素养和魅力 。 我们做好的菜呢 ， 也可以不用盘子 ， 去厨房也可以直接放在菠萝的外皮这样看起来也特别的美观 。
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