毛毛美食指南TB|为什么还是人气一直很高？，都说日本料理又贵又吃不饱
说到在外面吃饭 ， 日本料理总是一个在中餐之外容易被提起的选择 。 无论是一个人吃饭 ， 还是约会或者聚餐 ， 日本料理的出镜率一直都不低 。 但为什么很多人都说日本料理又贵又吃不饱 ， 然而人气还是一直很高呢？
今天毛哥就和大家一起解析一下日本料理的“真面目” 。
这次选择了在广州日料最集中的商区林和西中天购物广场一家叫“旨一”的日本料理 ， 因为店里位置比较宽敞明亮 ， 一个人吃也不会觉的拥挤 ， 可以安静的享受和评价食品 。
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板前料理
我点的是一个当下比较流行的板前料理的套餐 ， 也叫omakase（交给主厨） ， 就是主厨会根据当天的食材来搭配菜式 ， 没有固定菜单 ， 高档日餐的主流吃法 ， 这几年开始慢慢在广州流行 。
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前菜三点
日本料理的前菜通常都是简单而精致 ， 这里三点有芝士豆腐 ， 香煎鱼块和蔬菜 ， 芝士豆腐是我最喜欢的 ， 淡淡的芝士香味 ， 口感滑嫩 ， 感觉像吃一块很香的芝士蛋糕 。 不过也没什么好过分夸赞 ， 东西就是比较好看 ， 分量是不多的 。
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刺身五种
刺身环节是我比较期待的 ， 因为新鲜的刺身还是能享受很多味觉上的完美体验的 ， 主厨当天选用了五片非常新鲜的精选刺身 ， 分别是油甘鱼 ， 金枪鱼赤身 ， 竹荚鱼 ， 枪鱿鱼 ， 比目鱼 。 色泽油润 ， 非常新鲜 ， 摆盘精致 ， 让人忍不住动筷子 。
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油甘鱼非常得大片厚实 ， 口感软糯鲜嫩 ， 油脂丰厚 ， 味道实在是香醇无比 ， 点上一点芥末酱油 ， 鲜味更加释放 ， 好吃！
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竹荚鱼则非常独特的鲜香 ， 回味无穷 。 刺身的组合就是能让你吃到不同鱼类的鲜美 ， 味蕾一直在期待着下一道的惊喜 。
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手握寿司
板前料理还有一个乐趣就是能欣赏到主厨的制作过程 ， 吃饭的环节也不会单调无趣 ， 无论是一个人还是情侣约会 ， 这都是一个可以避免尴尬的不错的方式 。 手握寿司的制作可以看出主厨的功底 ， 这一过程还是值得一瞧的 。
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四贯板前手握分别是金枪鱼赤身 ， 油甘鱼 ， 鳗鱼和竹荚鱼 。 鱼肉都很新鲜 ， 鳗鱼和竹荚鱼的口感尤其美味 ， 寿司饭的味道也是刚刚好 ， 很满意 。
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松茸海鲜土瓶汤
喜欢吃这类日式套餐还有一个原因就是各种主食 ， 菜肴和汤会搭配着一件一件上来的感觉 ， 每一样都会有惊喜 。 松茸海鲜汤入口清鲜 ， 回味甘甜 ， 可以挤一点青柠汁味道更加清爽 。
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澳洲牛小排
这个时候又上了一份香煎澳洲牛小排 ， 真的正合我意！牛小排煎得非常香 ， 外脆里嫩 ， 刚刚好的五成熟牛肉本身的鲜嫩多汁完全品尝到了 ， 很棒 。
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玄米煮鲷鱼
微炸过的玄米在鱼汤浸润后口感仍有微脆 ， 和鲜美的鱼汤一起入口味道不错 。 鲷鱼非常香嫩 ， 大块但是吃起来一点也不柴 ， 大口吃肉的感觉很棒 。
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