【豆腐】百吃不腻的几道家常菜，好吃又美味，一学就会，超级简单
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香辣虾
用料：新鲜海白虾500克、香芹50克、土豆200克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油
做法：
1.土豆去皮切成条 ， 用清水冲洗干净 ， 红椒去籽去筋切成条状 ， 香芹切成段 ， 干辣椒用剪子剪成段；鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉 ， 开背将虾线去除（用刀将虾背切开 ， 将一条黑色的线去除） ， 虾处理完毕以后 ， 用料酒和少量盐腌制片刻 。
2.锅中放入足够多的油（能没过虾） ， 烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾 ， 炸至金黄时捞出 ， 沥干油；接着将土豆条放入炸熟 ， 捞出沥干油待用
3.锅中留2汤匙的油（30ml） ， 烧至7成热 ， 放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和红椒段炒匀；放入炸好的虾和土豆条 ， 炒匀 。
4.放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段 ， 炒匀；放入油炸花生米和芝麻炒匀 ， 淋入香油和辣椒油炒匀即可
七、脆皮猪手
用料
卤猪蹄1只 ， 斩块；淀粉适量 ， 红薯淀粉为佳；盐适量；炒料（混在一起待用）；姜15g ， 切末；干辣椒粉2~3大匙；花椒约20粒；十三香1小匙；调料（混在一起待用）；香油2小匙；蚝油2小匙
【【豆腐】百吃不腻的几道家常菜，好吃又美味，一学就会，超级简单】做法
1、猪蹄可以自己卤 ， 也可以外面买现成卤好的 。
2、锅入油大火烧至冒烟转小火烧着 。
3、干淀粉撒到猪蹄上去抹匀（喜欢脆皮多点 ， 厚点 ， 就多撒点） 。
4、抹匀后一个个把猪蹄皮朝下放入油锅里 ， 转中火慢炸 。
5、不时翻个身检查皮酥了没油 ， 炸至喜欢的程度就关火沥油捞出 。
6、锅内留底油 ， 开小火 ， 入炒料炒至油红出香 ， 入猪蹄翻炒均匀 ， 入调料炒匀即可 。
香菇油菜烧豆腐
食材：豆腐、香菇、油菜、葱、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精 。
做法
1、豆腐切块 ， 放入盐水中浸泡15分钟；葱切碎；
2、香菇洗净表面划十字刀便于入味 ， 滚水焯半分钟；油菜摘洗干净 ， 从根部竖切一切为二；
3、热锅放油 ， 肉热后放豆腐煎至 ， 表面金黄表皮变硬时捞出备用；
4、锅留底油 ， 加葱花爆香 ， 加香菇、豆腐、油菜翻炒 ， 加生抽、蚝油、盐、鸡精调味；
5、加适量清水焖烧2分钟 ， 将出锅前加水淀粉勾芡即成 。
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