排骨：香飘满屋的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，家人吃过赞不绝口
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雪菜烧鱼杂
此菜的原料皆为酸菜鱼的边角料 ， 可谓“零成本” 。 鱼皮爽滑、鱼肉鲜嫩、鱼籽有嚼劲 ， 黄雪菜独特的酸味和酱香味通过烧制渗入鱼杂中 ， 滋味十足 。
原料：
鱼皮100克 ， 鱼骨100克 ， 鱼籽100克 ， 黄雪菜（成品 ， 与一般的雪菜相比具有一种独特的酸味和酱香）80克 ， 葱段、姜片各10克 ， 干辣椒、小葱花各5克 。
制作：
1、雪菜改刀成小丁；鱼皮、鱼骨改刀成块后焯一下水；鱼籽盛入盘中 ， 加少许葱姜丝、黄酒蒸20分钟至熟 ， 取出晾凉后掰成块 。
2、锅中加猪油、菜籽油各25克烧至五成热 ， 放入雪菜丁、葱段、姜片、干辣椒煸香 ， 下入鱼皮、鱼骨、鱼籽块 ， 烹入黄酒、老抽各10克 ， 倒适量清水 ， 加鸡精、味精、盐、糖调味 ， 小火烧8分钟 ， 转大火收浓汤汁即成 。
小排骨烧老豆腐
用料
主料排骨500克豆腐200克
辅料油40毫升生抽3汤匙料酒30毫升老抽1汤匙八角3个生粉2汤匙生姜片4片葱花1根
做法
1.小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分 ， 用盐 ， 生粉 ， 料酒腌制2小时
2.老豆腐切片
3.准备调料
4.先热锅后倒入油 ， 油温5分热倒入排骨
5.煎炸至变色马上捞起
6.再下入豆腐煎至两面金黄捞起
7.锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化
8.倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒
9.倒入豆腐 ， 加入生抽和老抽
【排骨：香飘满屋的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，家人吃过赞不绝口】10.加入开水 ， 要一次加足
11.盖上大火烧开后转小火半小时
12.之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中 ， 撒上葱花
姜葱焖鸡腿做法
1.备好食材 ， 我挑选了鸡腿和鸡翅来做这道菜 ， 剩余的鸡肉搭配猪肚煲了一锅汤 ， 一个鸡两种吃法 ， 有汤有菜很丰富；
2.将鸡腿和鸡翅斩小块 ， 调入盐、酱油、料酒、黑椒碎、沙茶酱搅拌均匀 ， 放在一旁腌制20分钟 ， 沙茶酱是一种百搭调味料 ， 喜欢下厨的朋友不妨备一两瓶 ， 无论做小炒 ， 炖肉还是做馅调味都不错哦；
3.把生姜和葱头处理干净 ， 生姜切片 ， 葱头用刀背拍几下 ， 方便烹调容易入味；
4.热锅 ， 倒入食用油 ， 将姜片和葱头炒至表皮焦黄色 ， 渗出香味；
5.接着倒入腌制过的鸡肉 ， 保持大火翻炒至鸡肉紧缩 ， 表皮也呈焦黄色；
6.倒入1碗开水拌匀 ， 遮上锅盖 ， 大火煮至汤汁收干 ， 过程约8分钟左右；
7.最后调入蚝油 ， 鸡粉 ， 撒上辣椒碎 ， 翻炒均匀即可铲起装盘 。
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