尘暁美食记录|咸香不腻，口感丰富的葱香芝士饼，小巧，下午茶一定要来一份
好久没做饼干吃了 ， 不想吃甜味的曲奇 。 试一下这一款 ， 清新不油腻 ， 口感层次丰富的葱香味芝士饼 ， 小小一个 ， 入口松脆 ， 小巧一个 ， 制作很方便！
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这款用到的是马苏里拉芝士碎 ， 小伙伴不要再问能否代替哈 ， 就是要芝士碎 ， 就是烤披萨用的那一种！不能省略 ， 不然就不叫芝士饼啦！一份可以制作25块小饼干 ， 不多不少 ， 刚刚好！下午茶小点 ， 强烈推荐这一款 ， 操作真的很简单！
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材料：黄油65克 ， 低粉122克 ， 糖粉30克 ， 盐1.5克 ， 常温蛋黄1个 ， 马苏里拉芝士碎60克 ， 小葱一把 ， 沙拉酱3-4勺
配料：蛋黄刷表面1个
步骤1、准备材料 。 先将黄油提前切小块软化备用 ， 夏天室温即可 。 软化到用刮刀可以轻易抹开 。 沙拉酱装入裱花袋备用 。
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步骤2、糖粉加入到软化好的黄油中 。
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步骤3、用刮刀稍微混合一下 ， 看不见糖粉即可 ， 防止打发时候糖粉飞溅 。 用电动打蛋器中速顺一个方向进行打发 。 打到黄油变白 ， 蓬松羽毛状 。 如图 ， 体积明显变大 ， 盆边的用刮刀刮下 ， 要全部打到 。 然后加入一个常温蛋黄 。
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步骤4、继续用电动打蛋器打到蛋黄和黄油糊完全混合均匀 。 一定要常温蛋液 ， 防止温差使黄油油水分离 。 盆边也要刮下 ， 都要打到 。 打发好的黄油糊 ， 顺滑细腻 ， 蓬松 。 加入盐 。
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步骤5、然后筛入全部粉类 ， 放入马苏里拉芝士碎 。
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步骤6、切拌按压至无干粉 。 如果不好操作 ， 可以带手套按压操作 。 夏天室温高 ， 混合好的面团会有一些软 ， 没有关系 ， 能成团即可 。
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步骤7、此时可以预热烤箱 ， 上下180度 。 戴上PVC手套 ， 将面团分成12克一个 ， 搓圆 ， 放在烤盘上 ， 排好 ， 中间用大拇指按扁 。
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步骤8、然后先刷一层蛋黄液 。 再挤上沙拉酱 。 M型 ， 裱花袋剪小口挤 。 适量就行 ， 形状自己看着挤 ， 不要太丑就行 。 最后撒上一点点葱花 。
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步骤9、放入预热好的烤箱中层偏下位置 ， 180度 ， 烤16分钟 。 烤的时候散出阵阵葱香和芝士香 。 烤到金黄略微上色 。
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步骤10、烤完取出 ， 冷凉后密封打包即可！
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