蛋糕|手残党必备！不用考验抹面技术，巧克力奶油水果裸蛋糕( 二 )
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步骤15
切拌混合均匀 。
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步骤16
然后再倒入全部剩余蛋白霜到蛋黄面糊中 ， 切拌混合均匀 。
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步骤17
将蛋糕糊倒入戚风模具 ， 用刮刀将面糊刮平 ， 震两下 。 放入烤箱中下层 ， 150度烤55分钟左右 。 出炉震模 ， 晾凉后脱模 。
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成品图 。
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【蛋糕|手残党必备！不用考验抹面技术，巧克力奶油水果裸蛋糕】
18、戚风蛋糕胚分割成3片
1个芒果切小块蛋糕夹心用
1个芒果的二分之一切大块 ， 另一半切成装饰芒果(蛋糕表面装饰)
蓝莓对半切
草莓洗好 ， 对半切
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19、奶油加糖打到8分发 ， 装入裱花袋备用
(裱花袋内放置一个5齿裱花嘴)
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20、蛋糕胚放到蛋糕底托中心位置固定好
(蛋糕底部可涂抹少量奶油 。 防止蛋糕来回转动)
蛋糕胚表面加上一层奶油 ， 一层芒果 ， 混合均匀
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21、蛋糕胚周围用裱花袋挤一圈
(不用非常工整 ， 裸蛋糕要的就是凌乱美)
把第二片蛋糕胚放上 ， 加上适量奶油芒果 ， 混合均匀 ， 蛋糕四周挤一圈奶油 ， 盖上第三片蛋糕胚
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22、蛋糕顶部挤满奶油
把所有水果都放到蛋糕侧面 ， 顶部进行装饰
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23、最后撒上一层防潮糖粉
插上一个星星蜡烛
水果裸蛋糕 ， 完成
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小贴士
1、打发蛋清时可以先把蛋清提前冷冻几分钟再拿出来打 ， 这样打发更快 ， 蛋白霜的状态也更稳定 。
2、蛋清快打发好时建议改成低速打两分钟 ， 这样有助于整理大气泡 ， 使打发的蛋清泡沫更均匀 。
ps：
蛋糕中间的夹心可以随意换成你喜欢的水果
我这个蛋糕的夹心是用了一层芒果 ， 一层奥利奥碎
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