蛋糕|手残党必备！不用考验抹面技术，巧克力奶油水果裸蛋糕
手残党必备 ， 不用考验抹面技术
水果多多 ， 好吃又好看
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特别喜欢巧克力的口味 ， 所以戚风经常做的也是巧克力口味的 ， 而且今天做的这款戚风还用了烫面法 ， 面糊更细腻 ， 口感也是相当的膨松绵软 ， 值得一试哦 。
配方为8寸的 ， 如果做6寸请将所有食材减半即可！
原创作者 清风徐来XQ
食材
鸡蛋（带壳65g左右）6个
玉米油80克
可可粉20克
低筋面粉100克
黑巧克力40克
牛奶100克
细砂糖110克奶油夹心及装饰
草莓8个淡奶油350克细砂糖35克小台芒2个蓝莓8－10个防潮糖粉适量小青橘1个(可不用)
步骤
步骤1
提前准备并秤量好所需要用到的原料 。
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步骤2
可可粉混合低筋面粉过筛两次 。
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步骤3
油倒入耐热容器中 ， 用微波炉加热2分钟 。 然后迅速将提前过筛好的粉类筛入热油中 ， 搅拌均匀 。
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步骤4
牛奶小火加热到边缘开始冒气泡但还没沸腾的微沸状态 。
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步骤5
放入黑巧克力 。
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步骤6
关火 ， 搅拌至巧克力完全融化 ， 放至温热备用 。
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步骤7
将步骤3的巧克力牛奶冲入可可面糊中 ， 稍微搅拌均匀 。
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步骤8
一个一个加入蛋黄 。
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步骤9
一个一个加入蛋黄 。 搅拌均匀 。
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步骤10
搅拌后的状态 。
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步骤11
蛋清放入无油无水的盆中 ， 分三次加入细砂糖 ， 打发至干性发泡状态 。
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步骤12
用刮刀挖一大勺蛋白霜到蛋黄面糊中 。
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步骤13
切拌混合均匀 。
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步骤14
然后再倒入全部剩余蛋白霜到蛋黄面糊中 。
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