桐姐的美食日记|现在才知道，炒茄子不能先放油，教你饭店常用做法，好吃不油腻( 二 )
小贴士：
1、茄子在炒之前 ， 需要先放在淡盐水里浸泡一段时间 ， 这样可以避免茄子氧化 ， 炒的时候不会轻易发黑 。
【桐姐的美食日记|现在才知道，炒茄子不能先放油，教你饭店常用做法，好吃不油腻】2、炒茄子一定不要先放油 ， 应该干锅炒一遍之后再下油锅开始炒 ， 这样不容易吸油 。
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