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柑六叔新会陈皮|新会陈皮泡水会苦？原因在这里


陈皮性味辛、苦、温 。 研究发现陈皮中带有的大豆异黄酮对身体有很大的益处 ， 陈皮泡茶早已变成一种健康养生的习惯 。 有时煮水会发现陈皮有苦味的情况 ， 这究竟是什么原因呢？
【柑六叔新会陈皮|新会陈皮泡水会苦？原因在这里】
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在保证 是新会陈皮的前提条件下 ， 陈皮泡茶苦关键有四点原因：皮种、陈化年份、冲泡占比、冲泡方式。
苦的原因：青皮

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陈皮按采摘生产加工時间 ， 可分成青皮、二红皮和大红皮 。
因为青皮为柑果并未成熟时采摘生产加工而成的 ， 所含糖分少 ， 用之煮茶会出现较显著的苦涩味 。
二红皮其次 ， 芳香味没那么大 ， 如果大量收藏的话 ， 还夹杂刺激性味（刺激性双眼和咽喉） ， 喝进去的辛味比大红皮强烈 。
大红皮皮苦涩味最轻 ， 用大红皮皮泡茶 ， 因为糖分高 ， 果香味非常大 ， 是芳香水果味 ， 无刺激味道 ， 温和感更强一些 。
苦的原因：陈皮陈化年份过低
3年以下的柑皮因为年份较低 ， 1-3年柑皮带刺激性香味 ， 果酸味重；
5-8年陈皮带清爽的陈香味 ， 入味辛不是很苦；

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2014年陈皮
五年以下的新会陈皮更适用熬汤、煲红豆糖水或作烹制调味品的用处 。 如果用以煮茶 ， 则将会出现口感带苦、酸、涩的情况 。 建议用五年以上的陈皮 ， 因为年份较高 ， 口感醇厚 ， 陈香味更浓 ， 淡淡的馨香 ， 回味无穷绵长 。
苦的原因：陈皮并非越多越好
虽然陈皮泡茶可健康养生 ， 但并非放越多陈皮实际效果越好 。 当陈皮与水的占比失调 ， 便会出现茶感苦味或茶气过淡的情况 。 建议一个详细三瓣状的陈皮(约重5克)配250毫升冷水即可 。

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苦的原因：浸泡时间太长
由于陈皮味属辛、苦 ， 浸泡时间太长 ， 会造成苦涩味 ， 影响口感 。 取陈皮随凉水下壶 ， 烧开后焗3~五分钟 ， 即可品饮 。 并且应当尽快将陈皮茶倒出 ， 切忌再次浸泡陈皮 ， 不然会使陈皮茶变苦 。 除此之外 ， 为确保最好口感 ， 建议在二十分钟内饮完 。

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陈皮、陈韵普洱茶 ， 这“双陈”配置的柑普茶更改了陈皮和普洱茶的单一滋味 ， 新会陈皮 ， 陈年云南茶叶 ， 都有着“越陈越香”之说 ， 储放的年份越长期 ， 陈皮就越好越宝贵 ， 荼叶越显陈韵 。 因而 ， 二者相互之间助推 ， 促使这道茶拥有 越陈越香、越陈越贵的与众不同魅力 。
好啦 ， 今天柑六叔就分享到这里了 ， 如有补充欢迎留言 。


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